A kis csontok és zsír hiánya miatt a navaga kiváló táplálék diétás, baba és orvosi táplálkozáshoz. Könnyű főzni, mivel nem kell méretezni. Januártól márciusig ajánlott enni a navagát, mivel ilyenkor különösen hasznos. A hal húsa hófehér, puha és ízletes, a paradicsom és a zöldség pác különleges ízt kölcsönöz neki.
Szükséges
- Termékek:
- • Friss navaga - 1 kg
- • Asztó só - 0,5 teáskanál
- • őrölt bors - csipet
- • Növényi olaj sütéshez - 1-2 evőkanál
- A páchoz:
- • Sárgarépa - 2-3 darab
- • Hagyma - 2 darab
- • Növényi olaj sütéshez
- • Paradicsompüré - 1 lekerekített teáskanál
- • Ecet (6–9%) - 1 teáskanál
- • Szegfű - 2 rügy
- • Víz - 50-100 ml
- • Só ízlés szerint
- • babérlevél - 1 db
Utasítás
1. lépés
Ha a hal fagyott, akkor szobahőmérsékleten felolvasztja. A Navagu megtisztul a zsigerektől, a fejtől és a faroktól. Az uszonyok ugyanúgy hagyhatók, mint a pikkelyek, mivel puhák. Vágja darabokra a navagát, általában egy halból 2-3 darabot kapnak.
2. lépés
Lisztet öntsön egy száraz tányérba, sóval és borssal ízesítse. Alaposan keverje össze a lisztkeveréket. A halat lisztbe mártjuk, és egy serpenyőbe tesszük, mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Amíg a hal sül, mossa meg és hámozza meg a zöldségeket, vágja kockákra a sárgarépát, hagyma félkarikákat.
3. lépés
Tegye át a sült halat egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és küldje el a zöldségeket. Pároljuk a zöldségeket puhára. Amikor a sárgarépa puha és a hagyma áttetsző, adjunk hozzá paradicsompürét, vizet és ecetet a serpenyőbe. Fűszerezzük szegfűszeggel, borssal és babérlevelekkel. Hagyja a pácot lassú tűzön 2-3 percig párolni, és tegye a hal tetejére egy serpenyőbe. Tegye ki a navagát a pác alá 5-10 percre, kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a halak meredekek legyenek a mártásban. Ehet ilyen halakat hidegen és melegen egyaránt. Tálaljuk lehetőleg burgonyapürével és gyógynövényekkel.
