Az ételek főzése a sertés tüdőből sok időt vesz igénybe, mivel ezt a belsőséget előzetesen fel kell főzni. Ha azonban fűszerekkel és egyéb összetevőkkel megfelelően kombinálják, az eredmény megéri a fáradságot.
Szükséges
-
- Az első recept:
- sertés tüdő;
- rizsecet;
- szója szósz;
- fokhagyma;
- szárított kapor;
- fekete bors;
- szegfűszeg;
- fahéj;
- koriander;
- bazsalikom;
- csillagánizs;
- tojás;
- Liszt;
- hagyma;
- Kínai káposzta.
- A második recepthez:
- sertés tüdő;
- hagyma;
- só;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj;
- Liszt;
- babérlevél;
- paradicsom szósz.
Utasítás
1. lépés
Kínai stílusú belsőségek elkészítéséhez hűtsünk le 1 kg főtt tüdőt és vágjuk vékony hosszú csíkokra. Csepegtessen le 2 teáskanál rizsecetet és 50 gramm szójaszószt.
2. lépés
Öt gerezd fokhagymát engedjen át a fokhagymaprésen, és keverje össze a tüdővel. Adjunk hozzá egy-egy csipet szárított kaprot, fekete borsot, szegfűszeget, fahéjat, koriandert és bazsalikomot, 4 csillagánizs csillagot, majd tegyük hűtőbe 2 órára pácolni.
3. lépés
Két tojást habosra verünk egy csipet sóval, és hozzáadjuk a pácolt ételekhez. Keverje össze az összes hozzávalót, és szórjon meg egy desszertkanál lisztet. Keverje újra, és szórja meg ugyanannyi liszttel. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer.
4. lépés
Mély serpenyőben pirítsunk meg egy apróra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjon hozzá tüdőt, és növelje a hőt maximálisan. Folyamatosan kevergetve 5 perc alatt megsütjük a belsőségeket. Tálaljuk melegen egy kínai káposztalevélen.
5. lépés
Készítsen sertés könnyű gulyást. Ehhez 1 kg belsőséget felforralunk, amíg meg nem puhul, lehűtjük és nagy kockákra aprítjuk. Hámozzon meg és aprítson két nagy hagymát. Jól megsózzuk a tüdőt, fekete borssal ízesítjük, és serpenyőben növényi olajjal sütjük, amíg kéreg keletkezik.
6. lépés
Megszórjuk a belsőségeket egy evőkanál liszttel, hozzáadjuk a hagymát, kevergetve közepes lángon még kb. Ezután tegye a serpenyő tartalmát egy edénybe, öntsön két pohár húslevest a tüdő alól, adjon hozzá 2 babérlevelet és 2 evőkanál paradicsompürét.
7. lépés
Zárja le az edényt fedéllel, és párolja 180 ° C-ra előmelegített sütőben. 20 perc elteltével vegye ki az edényt a sütőből, tekerje be egy törülközővel, és 15 perc múlva az étel fogyasztható lesz.
