A főtt burgonya tálalásának eredeti módja a legfinomabb szufla elkészítése! Ezt az ételt nagyra értékeljük.
Szükséges
- - tepsi;
- - burgonya 600 g;
- - sárgarépa 1 db;
- - szárított gomba 25 g;
- - csirke tojás 3 db.;
- - tej 0,5 csésze;
- - liszt 3 teáskanál és 2 evőkanál. kanalak;
- - reszelt sajt 50 g;
- - olvasztott vaj 2 evőkanál. kanalak;
- - vaj 70 g;
- - gombaleves 1, 5 csésze;
- - tejföl 1/4 csésze;
- - pácolt gomba;
- - zöldek.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk a szárított gombát. Az első 5 percet nagy lángon főzzük, majd lecsepegtetjük és közepes lángon 25 percig főzzük. A kész gombát apróra vágjuk.
2. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, majd forraljuk fel sós vízben. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, és a forró burgonyát szitán dörzsöljük. Adjunk hozzá vajat a burgonyapüréhez, majd tojást, forró tejet, 3 teáskanál lisztet, apróra vágott gombát és sót. Óvatosan keverje össze az egész keveréket!
3. lépés
A sütőedényt kikenjük vajjal, hozzáadjuk a krumplis keveréket, meghintjük sajttal, és a tetejére a maradék vajat. Süssük a szuflát 30 percig 200 fokon, aranybarnára!
4. lépés
A mártás főzése. Egy serpenyőben barna 2 evőkanál. evőkanál lisztet vajjal együtt. Ezután adjuk hozzá a gombalevest, és forraljuk fel. Ezt követően öntsünk bele tejfölt és sót és forraljuk fel. Díszítsük a szuflát pácolt gombával és gyógynövényekkel. Souffle-t tepsiben tálaljuk, a mártást külön-külön.
