Az alacsony zsírtartalmú vegetáriánus étel összes összetevője magas rosttartalmú. Fazékban, fedéllel főzik, és bőségesen fűszerezi. Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek jobbá válnak, miután éjszakán át a hűtőszekrényben álltak.
Szükséges
- - 600 ml forrásban lévő víz;
- - 1 kocka zöldségleves;
- - 0,5 tk kurkuma;
- - 0,5 tk őrölt koriandermag;
- - csipet őrölt kakukkfű;
- - 200 g póréhagyma;
- - 225 g paszternák;
- - 600 g tömegű tökdarab;
- - 400 g sárga vagy zöld cukkini;
- - 1 piros kaliforniai paprika;
- - 1 doboz konzerv bab;
- - egy csipet csípős paprika;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Szétmorzsolja a zöldségkockát. Szeletelje a póréhagymát hosszában és szeletelje fel. A paszternákot vágjuk apró kockákra. Hámozza meg és vágja a tököt 1 hüvelykes kockákra. A cukkinit szeletekre, a paprikát pedig apró kockákra vágjuk. A konzerv babot lecsepegtetjük.
2. lépés
Öntsön forrásban lévő vizet egy hőálló serpenyőbe. Tegye oda a húsleveskockát, adjon hozzá kurkuma, koriander, kömény. Hozzáadjuk a póréhagymát és felforraljuk. csökkentse a hőt, fedje le és párolja 5 percig.
3. lépés
Adjunk hozzá tököt, cukkini, piros paprikát, forraljuk fel újra. Adja hozzá a babot és a csípős paprikát, időnként megkeverve. Ízlés szerint ízesítjük sóval és fekete borssal. Csökkentse a hőt, és lefedve párolja 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. lépés
Kóstolja meg a fazék tartalmát, és ha szükséges, kóstolja meg sóval vagy borssal. Tálaljuk mély tálakba, friss apróra vágott gyógynövényekkel.
