A Peremyachi a tatár konyhában jól ismert étel. Ezek fehérek, amelyeket élesztőből és kovásztésztából készítenek. A darált húst háromféle húsból készítik.
Szükséges
- - 0,5 kg liszt;
- - 1 tojás;
- - 1 pohár víz;
- - marhahús, sertés, bárány a csonton;
- - 1 db számítógép. Luke;
- - fokhagyma;
- - zöldek.
Utasítás
1. lépés
Vegyük a hús pépjét, gondosan vágjuk le a csontokról. Forgassa kétszer egy húsdarálón, másodszor fokhagymával és hagymával. Íz és aroma hozzáadásához apróra vághat kaprot vagy petrezselymet darált húsba. Sózzuk meg a masszát, ízlés szerint borsozzuk.
2. lépés
Öntsük a húscsontokat hideg vízzel, és lassú tűzön pároljuk a húslevest. Amíg sül, gyúrjuk a kovásztalan tésztát lisztből, vízből és tojásból, adjunk hozzá kevés sót. Hajtsa ki a kész tésztát az asztalon 3 mm vastag rétegben.
3. lépés
Lekerekített alakzat segítségével vágjon ki 8-10 mm átmérőjű köröket. Helyezzen egy evőkanál darált húst minden tortillára. Ezután emelje meg a tészta széleit, készítse el úgy, hogy a közepén egy kis mélyedés legyen.
4. lépés
Öntsön napraforgóolajat egy magas oldalú edénybe. Lásd, hogy a gömbök szinte teljesen belemerülnek. Helyezze a fehéreket úgy, hogy a lyuk alul legyen. Csökkentse a minimumra a gázt, mert a tészta megéghet, és a darált hús nem sül meg.
5. lépés
Amikor az egyik oldala jól megbarnult, fordítsa meg őket, és öntsön két-három evőkanál forrásban lévő levest a lyukakba. Amikor a fehérek megsültek a másik oldalon, kapcsolja ki a gázt. Helyezze a paprikát egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat.
