A vidéki stílusú bitki az ukrán konyha egyik étele. A gombamártásban főzött finom húsgombók megolvadnak a szájban, és senkit sem hagynak közömbösek. Egy étel megkóstolásához nem kell ukrán étterembe menni - a saját konyhájában vidéki stílusú ütemeket főzhet.
Szükséges
-
- 500 g darált hús;
- 3 fej vöröshagyma;
- 400 g gomba;
- 500 g víz húsleveshez;
- 3-4 evőkanál liszt;
- 15 g vaj;
- 2 evőkanál paradicsompüré
- növényi olaj;
- só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Csavarja be a húst egy darálóba, vagy vegyen kész darált húst. A hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz. Keverje jól össze a darált húst, adjon hozzá sót, borsot, tegye a hűtőbe főzni.
2. lépés
Vágja le a gombákat és forralja fel sós vízben. Áztassa a száraz gombát. Forraljuk a gombákat 10 percig, a többi gombát körülbelül fél órán át. Öntsük a gomba levest egy külön edénybe, hogy később felhasználhassuk a szósz elkészítéséhez.
3. lépés
Vágja a hagymát vékony csíkokra. Sózzuk a hagymát aranybarnára. Adjunk hozzá egy kanál vizet a serpenyőbe, és pároljuk néhány percig.
4. lépés
Alakítsa a darált húst nedves kézzel húsgombócokká, forgassa liszttel minden oldalról. Melegítsen olajat egy serpenyőben. Pár percig sütjük mindkét oldalon a vidéki golyót. A kapott aranybarna kéreg lehetővé teszi, hogy a húsgombócok megőrizzék formájukat a párolás vagy sütés során.
5. lépés
Készítsen gombamártást, hogy a házi golyók gyengédek és lédúsabbak legyenek. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Hozzáadunk lisztet, és folyamatos keverés mellett aranybarnára pároljuk.
6. lépés
A gombaleveset vékony folyamban öntsük a lisztbe. Folyamatosan keverjük a mártást, hogy sűrűsödve ne égjen el. Adjon hozzá paradicsompürét, néhány borsot és babérlevelet.
7. lépés
Vidéki stílusú golyót főzhet a sütőben és a tűzhelyen egyaránt. Egy serpenyő vagy tepsi aljára rétegezzük a megpárolt hagymát és a főtt gombát. Tegye a cue labdát, tegye a tetejére a maradék hagymát és gombát. Öntsük az elkészített mártást az összetevőkre.
8. lépés
Fedjük le az edényt, és lassú tűzön 40 percig pároljuk a végződést. Helyezze a sütőedényt előmelegített sütőbe, és párolja 20 percig. Díszítsük a kész macskákat vidéki stílusban főtt burgonyával és öntsük gombamártással.
