Ha szereti a baromfit, ne korlátozódjon a csirkére. A pulykahúsnak gazdagabb íze van, és jó pörkölni. Ezt úgy értheti meg, hogy megpróbálja ezt a fajta baromfit főzni tejszínes mártással egy hagyományos olasz recept szerint.
Szükséges
- - 300 g pulykafilé;
- - 1 hagyma;
- - 50 g gomba, például sampinyonval;
- - 200 g zöldborsó;
- - 30 g ementáli sajt;
- - 1 tojás;
- - egy pohár tejszín;
- - 3 evőkanál. konyak;
- - 1 evőkanál. Liszt
- - 100 g sonka;
- - 2 evőkanál. vaj;
- - só, bors.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Öblítse le és vágja műanyagba a gombákat. A vaj egy részét egy serpenyőben felmelegítjük, 5 percig pirítjuk benne a hagymát. Add hozzá a gombát a hagymához, és főzd még 3 percig, időnként megkeverve. Fűszerezzük a keveréket sóval, és öntsük bele a recept krémjének felét. Pároljuk meg a mártást, és közepes lángon főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Ehhez adhat még egy kis lisztet.
2. lépés
Készítsük elő a húst. Vágjuk a pulykafilét négy kellően vékony szeletre. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben, és süssük benne a húst 5-6 percig, amíg a fele meg nem fő.
3. lépés
A sajtot reszeljük le. Egy külön tálban keverjük össze a maradék tejszínnel, és ott törjük meg a tojást. Adjunk hozzá lisztet, konyakot és sót. A kapott keveréket villával viszonylag simára verjük.
4. lépés
Olajozzon meg egy sütőedényt. Helyezze az aljára a sült filéket. Vágjuk kockákra a sonkát, és tegyük minden baromfidarabra. Ezután kenje meg a kapott krémes gombamártással a húst. Fektessen a tetejére zöldborsót, majd öntse mindezt a korábban elkészített tojás, sajt és tejszín keverékével.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezze bele az edényt, és süsse a húst 20 percig. Fóliával is letakarhatja, hogy megvédje az égéstől.
6. lépés
A kapott pulykát megfelelő körettel tálaljuk. Ez a kombináció alkalmas főtt rizshez vagy durumbúza tésztához, valamint sült burgonyához. Borként száraz, fehér, valamint pezsgő olasz italokat, például Proseccót és Lambruscót szolgálhat fel.
7. lépés
Ha nem szereti a tejszínt, főzés közben cserélje ki egy része apróra vágott friss vagy konzerv paradicsommal. Ebben az esetben a gombákat paradicsomszószban pároljuk. Ezenkívül sütés közben megteheti a tojás töltelékét, de egyszerűen meghintheti a húst gombával és a tetején sajttal.
