Ez a finom hús előétel a legjobb ötlet az ünnepi asztalhoz. A főtt sertéshús főzése otthon olyan egyszerű, hogy még az is megbirkózik, aki távol áll a főzéstől. És akkor ez az étel teljes értékű alternatívává válhat a bolti húscsemegékkel.
Szükséges
- - sertéshús - 1 kg;
- - fokhagyma - 1 fej;
- - őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- - forró vörös őrölt bors - 0,5 teáskanál;
- - bazsalikom - 1 teáskanál.
- - só - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
A sertéshúst hagyományosan főtt sertéshúshoz használják. Nem érdemes zsírrétegeket eltávolítani belőle - ilyenkor főzés után megszabadulhat tőlük. A zsír miatt a főtt sertéshús lédúsabb lesz. Más csont nélküli hús is használható.
2. lépés
A fokhagyma fejét szegfűszegre bontjuk, megtisztítjuk. A szegfűszeg felét vágjuk 2-3 mm vastag hosszanti lemezekre - körülbelül 20 szeletet kell kapnunk. A másik felét ledaráljuk, habarcsban őrölt sóval és fűszerekkel összekeverjük. A főtt sertéshúshoz fűszereket választanak ízlés szerint. Ügyeljen arra, hogy csak fekete és vörös őrölt borsot használjon. Hozzáadhatja: apróra vágott babérlevelet, köményt, paprikát, édesköményt. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket só és fűszerek keverékében feltekerjük.
3. lépés
Öblítse le a sertéshúst hideg vízzel, és teljesen szárítsa meg. Késsel apró vágásokat készítünk, és belenyomjuk a fűszerbe mártott fokhagymadarabokat. A maradék fűszerekkel vastagon bevonja az egész húsdarabot - hogy a fokhagymagerezd ne essen ki. Helyezze a sertéshúst szorosan lezárt edénybe, és tegye a hűtőbe 12 órára.
4. lépés
Miután kivette a hűtőszekrényből, a húst körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten kell tartani. Ezután dupla réteg fóliával csomagoljuk be. A lehető legszorosabban kell csomagolni, hogy a sütés során felszabaduló gyümölcslé ne szivárogjon ki és ne párologjon el.
5. lépés
Helyezze a húst fóliába egy tepsire, és tegye a sütőbe. 120 fokkal bekapcsoljuk, és bemelegítés után 10-re - 180-ra. Ezen a hőmérsékleten 1, 5-2 órán át sütjük. Időnként öntsön egy kis vizet egy tepsibe, hogy a hús ne égjen el. Ezután óvatosan nyissa ki a fóliát (hogy a lé ne folyjon ki). Még 15 percet sütünk 200 fokos hőmérsékleten, hogy a főtt sertéshús étvágygerjesztő héjat nyerjen.
6. lépés
A kész főtt sertéshűtést szobahőmérsékleten lehűtjük, majd 12 órán át hűtőszekrénybe küldjük.
