A grúz konyha híres gazdag és kiadós kharcho leveséről. Hogyan főzzünk kharchót? Nincs ebben semmi nehéz, sajátítsa el a receptet, és örömet szerezhet a családjának a grúz konyha új étellel.
A hús és a rizs a kharcho fő összetevője, ezért gondosan kell őket kiválasztani. Sokan úgy vélik, hogy a grúz konyha csak bárányt tartalmaz, de ez a leves leginkább marhahússal készíthető. Szedj egy jó darab húst a csontra. A rizsnek kereknek vagy hosszú szeműnek kell lennie.
Klasszikus kharcho recept
Szükséged lesz:
- 400 g zsíros marhahús a csonton;
- fél csésze rizs;
- 1 nagy hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 3 közepes aszalt szilva;
- forró chili hüvely;
- egy kanál komló-suneli és tklapi;
- 60 g paradicsompüré;
- egy kanál növényi olaj;
- 6 pohár víz;
- só, bors és fűszernövények ízlés szerint.
Belépés a kharcho készítés folyamatába
A marhahúst közepes darabokra vágjuk, és egy fazékba tesszük. Adjon hozzá egy-két pohár vizet, a húst teljesen le kell takarni. Helyezze az edényt magas hőfokon és párolja 5 percig.
Vágja fel a hagymát, a fokhagymát és a gyógynövényeket, keverje össze paradicsompürével, komló-sunelivel és vajjal. Ezt a keveréket 2 percig főzzük nagy lángon.
Főzd meg a rizst, és add hozzá a húshoz borssal, aszalt szilvával és tkemalival együtt. Főzzük a levest további 10 percig.
A legvégén adjunk hozzá apróra vágott kaprot és petrezselymet, adjuk a leveshez, kapcsoljuk le a tüzet. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni a levest 5-10 percig.
Illatos kharcho leves készen áll!
