A grúz konyha egyik hagyományos étele a kharcho leves. Sokáig tart otthon elkészíteni, mert a leves sok összetevőt tartalmaz. De a megfelelő termékek beszerzése most nem jelent problémát, ezért feltétlenül próbálja ki ezt az aromás és fűszeres ételt.
Szükséges
- - csirke - 1 kg;
- - állati zsír - 100 g;
- - hagyma - 1 db;
- - dió - 50 g;
- - kukoricaliszt - 2 evőkanál. l.;
- - fokhagyma - 2-3 gerezd;
- - tkemali (cseresznye szilva) - 20 g;
- - víz - 0,5 liter adagonként;
- - hop-suneli, sáfrány, pirospaprika, szegfűszeg - ízlés szerint;
- - zöldek (koriander, petrezselyem, stb.);
- - só - 1, 5 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Apróra vágjuk a csirkét 30 grammos darabokra, letakarjuk hideg vízzel, és félig főzzük.
2. lépés
A húslevesből eltávolított zsiradékot apróra vágott hagymához adjuk, és lezárt edényben pároljuk. Ezután adjuk hozzá a csirke darabokat és pároljuk 20 percig. Megszórjuk a kukoricalisztet a serpenyő tartalmára, és 5 percig pároljuk. Öntsük hozzá a csirkehúslevest és főzzük meg.
3. lépés
Forralás után adjuk hozzá a tkemalit (meggyszilvát), a zúzott koriandert, a kaprot és a petrezselymet, a zúzott fokhagymát, a sót és pároljuk még néhány percig.
4. lépés
Helyezzen egy serpenyőbe finomra tört diót, paprikát, szegfűszeget, suneli komlót és sáfrányt. Kharcho készen áll.
