Hús- vagy halgolyók - a húsgombóc az egyik legegyszerűbb darált húskészítmény, amelyet egy háziasszony többször is segíthet. A friss vagy fagyasztott alapanyagokból készített meleg ételek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Általában levest készítenek belőlük, de húsgombócokat is készíthetünk mártással egy megfelelő körethez. Próbálja ki a klasszikus marha- vagy sertéshúsgombókat. Ezután változatossá teheti a recepteket aromákkal és ízekkel.
Szükséges
-
- 750 g sertés vagy marhahús;
- 100 g zsírzsír;
- 80 g kenyérmorzsa;
- 1 csokor petrezselyem;
- 2 tojás;
- só és bors ízlés szerint;
- liszt panírozáshoz;
- 2 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 25 g vaj;
- 200-250 ml húsleves;
- 25 g paradicsompüré;
- 1 alma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál almalé;
- víz.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a sertéshúst (vagy marhahús bélszínt és egy darab szalonnát) apró darabokra, görgessük át a darabokat húsdarálón, hámozott hagymával és kenyérrel (80 g) együtt. A búzadarabot forralt vízben elő kell áztatni.
2. lépés
Egy csokor petrezselymet apróra vágunk, és hozzáadjuk a darált húshoz. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát (1 gerezd) és 2 nyers tojást, keverővel kissé felverten. Az összes hozzávalót ízlés szerint sózza és borsozza, majd alaposan keverje össze.
3. lépés
Alakítsuk a keveréket dió nagyságú húsgombócokká, és forgassuk lisztbe. Ha elő szeretné készíteni a húsgombócokat jövőbeni felhasználásra, rendezze el őket egy vágódeszkán, és csomagolja műanyag csomagolásba. Körülbelül egy órán át tartsa a fagyasztóban, majd helyezze át a fagyasztott golyókat egy tiszta műanyag zacskóba.
4. lépés
Próbáljon húsgombókat készíteni zöldséges vagy gabonás körettel (krumplipüré, rizs stb.). Ehhez vágjon 2 hagymafejet vékony félkarikákra, és az egyik hámozott sárgarépát reszelje le egy durva reszelőn. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe, és 5-7 percig pirítsa egy evőkanál vajban aranybarnára.
5. lépés
Helyezze a húsgombókat a pirított zöldségkeverékbe, öntsön hozzá egy pohár forró húslevest vagy zöldségalaplét, és adjon hozzá 1 evőkanál paradicsompürét. Ízesítsen mindent sóval és borssal. Pároljuk az edényt, amíg a hús teljesen meg nem fő a fedél alatt, így a hő alacsonyra csökken.
6. lépés
Próbálja meg diverzifikálni a húsgombóc receptjét úgy, hogy édes és savanyú almaízt ad a klasszikus alapanyagokhoz. A húsgombókat olívaolajban vagy napraforgóolajban megsütjük. Készítsük el a mártást egy külön fazékban. 1 kockára vágott almát és zúzott fokhagymát puhára pároljuk.
7. lépés
Öntsön egy serpenyőbe 250 ml húslevest és 1 evőkanál frissen facsart almalevet. Forraljuk fel a folyadékot, és sűrítsük meg 2 evőkanál búzaliszttel és kevés forralt vízzel. Helyezze a húsgombókat az almaszószba, és párolja addig, amíg megpuhul.
