A hüvelyesek családjának ősidők óta ismert lágyszárú növényét lencsének nevezik. Gyógyhatásainak köszönhetően a lencse nagyon hasznos az egészségre. Ez a hüvelyes növény segít a rák, idegi rendellenességek, az immunitás gyengülésében. A lencséből készült leves ízletes és egészséges.
A lencse típusai
A lencsének többféle fajtája létezik: vörös, barna és zöld. A zöldet húsnak, halnak köretként használják, és salátákat is készítenek belőle. Barna lencsét használhat pörkölt vagy rakott készítéséhez. De a vörös lencse - annak a ténynek köszönhetően, hogy gyorsan főz - tökéletesen alkalmas levesek és krumplipüré elkészítésére.
Lencseleves készítése
A lencsét főzés előtt nem szabad áztatni, csak nagyon jól le kell öblíteni.
Lencseleves készítéséhez szüksége lesz:
- vörös lencse - 300 g;
- hagyma - 200 g;
- sárgarépa - 200 g;
- zeller gyökér - 200 g;
- víz - 1,5 l;
- paradicsom saját levében - 1 doboz (200 g);
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- petrezselyem - 1 csomó;
- só és bors ízlés szerint.
A hagymát, a zeller gyökerét, a sárgarépát és a fokhagymagerezdeket öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, kenje meg növényi olajjal, és tegye ki a zöldségeket, amelyeket félig meg kell sütni.
Közben öblítse le a lencsét, és adja hozzá a pirított zöldségekhez. A serpenyő tartalmát addig kell sütni, amíg a zöldségek elkészülnek, majd át kell helyezni egy serpenyőbe, felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a sót és a borsot.
Helyezze a lencselevest alacsony lángon, és főzze, amíg a lencse teljesen meg nem fő. Csak ebben az időben adhat hozzá a levéhez konzerv paradicsomot saját levében és finomra vágott petrezselymet, majd további 7-10 percig főzheti. A kész lencselevest forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
