A lecho nevű magyar nemzeti étel paradicsommal, szalonnával és paprikával készül. A lecho készítéséhez számos recept létezik a világ különböző országaiban. A paradicsomlecsó jól passzol sült húshoz, burgonyához, tésztához, gabonafélékhez stb.
Hogyan készítsünk paradicsomos lechót
Paradicsom és bors lecho készítéséhez télire szüksége lesz:
- 3 kg paradicsom;
- 3 kg édes paprika;
- 200 ml növényi olaj;
- 80 ml ecet;
- 4 evőkanál. l. só;
- 250 g cukor;
- babérlevél - 2 db.;
- fekete bors (borsó) - 10 db.
A lecho esetében válasszon húsos és édes paprikát és közepes méretű paradicsomot. Az összes zöldséget alaposan mossa meg folyó víz alatt, majd aprítsa fel a paprikát, magozza be és vágja nagy darabokra. A paradicsomot ugyanúgy vágja fel.
Húsdarálóval csavarja meg a paradicsomot, öntse a kapott masszát egy fazékba, adjon hozzá borsot, cukrot és sót, növényi olajat. Kb. 15 percig főzzük, majd adjunk hozzá borsot, ecetet és babérlevelet, pároljuk még 7-10 percig.
Addig készítse elő az üvegeket azáltal, hogy a fedelekkel együtt sterilizálja őket. Rendezze a forró paradicsom lechót üvegekbe, fedje le fedéllel, fordítsa meg, fedje le egy takaróval és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Hogyan főzzünk magyar lechót
A magyar paradicsomlecsó főzéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 600 g paradicsom;
- 1,5 kg zöldbors;
- 50 g füstölt szalonna;
- 80 g zsírzsír;
- hagyma - 2 db.;
- 5 g paprika;
- só ízlés szerint).
Készítsük elő a zöldségeket a lechóhoz: öblítsük le és vágjuk a paprikát ékekre, a paradicsomot negyedekre, a hagymát pedig félkarikára. A paradicsomot forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját.
Vágjuk kockákra a szalonnát és süssük mély serpenyőben, amíg átlátszóvá nem válik a zsíron, majd adjuk hozzá a hagymát, amelyet meg kell barnítani.
Adja hozzá a paprikát a serpenyőbe, majd a paradicsomot és a zöldpaprikát, ne felejtse el sóval ízesíteni és keverje össze. Pároljuk a lechót közepes lángon, amíg a folyadék gyakorlatilag el nem párolog. Csak ezután fedje le az edényt fedéllel, és lassú tűzön készenlétbe hozza a magyar lechót.
A magyar lecho remekül egészíti ki a rizst, a burgonyát vagy a tésztát.
