A marhahús belsőségét méltatlanul megkerülik, rengeteg ízletes és egészséges ételt főzhet belőlük. Közvetlenül a főzés előtt a belsőségeket körültekintőbben kell elkészíteni és feldolgozni, de végül az ételek íze nem rosszabb, mint a közönséges húsételek.
Szükséges
-
- Szív
- Máj
- Tüdő
Utasítás
1. lépés
A marhahús melléktermékei közül a leggyakoribb a máj. Leggyakrabban ő található meg a hússorokban. Nagyon sok finom ételt főzhet a májból. Például sütni vagy párolni. Ehhez azonban először elő kell készíteni.
2. lépés
Ha a máj megfagyott, lassan olvasztsa fel a hűtőszekrény alsó polcán. Ha a máj friss, akkor gondosan le kell öblíteni, kockákra kell vágni és rövid ideig tejben kell áztatni. Ez a májnak extra szaftosságot ad, és eltávolítja a keserűséget. Ezután le kell ürítenie a tejet, meg kell szórni a májat sóval és borssal, majd az előmelegített serpenyőre kell főzni.
3. lépés
A májból csodálatos pástétomot is kapunk. Ehhez a májat főzhetjük vagy megsüthetjük. Ezt követően többször átengedik egy húsdarálón, hozzáadva vajat és fűszereket.
4. lépés
Ha van marhaszíved és tüdőd, pite tölteléket készíthetsz. Ehhez először fel kell forralnia a melléktermékeket (főzés után jobb, ha nem használjuk a húslevest), majd finomra aprítsa és hagymával és fűszerekkel megsütje. A töltelék kész, pite készíthető.
