Sokan kedvelik a szárú borsólevest finom íze, praktikussága és könnyű elkészítése miatt. Ez a nagyon tápláló első fogás különösen népszerű a hideg évszakban - nagyon jó enni egy tányér aromás melegítő levest egy fagyos estén!
A borsóleves minden tápanyagot és vitamint tartalmaz, amelyek magukban a borsóban vannak. Először is az E-vitamin, a B csoport, valamint a C-vitamin, amely nélkülözhetetlen az immunrendszer erősítéséhez. Ez a vitamin-komplex normalizálja az anyagcserét, hatékonyan küzd a depresszió ellen, és jó hatással van a különböző szív- és érrendszeri betegségekre. A száras borsóleves magas kalóriatartalma ellenére a test zsír-, fehérje- és szénhidrátkészleteinek feltöltése érdekében ajánlatos gyakrabban felvenni az étlapra.
E recept szerint klasszikus szárú borsólevest kapunk - illatos, gazdag, nagyon kielégítő. Elkészítése nagyon egyszerű, csak néhány szabad órára és a szükséges összetevőkre kell rendelkeznie:
- 1 nyers sertésszár;
- 1 csésze száraz borsó;
- 3 burgonya, 2 sárgarépa, 2 hagyma;
- 1 petrezselyemgyökér;
- 2 babérlevél;
- friss fűszernövények, bármilyen fűszer.
Ehhez a leveshez nem szabad zöldségeket sütni növényi olajban. A sertés már nagyon zsíros, a borsólevesben az olaj felesleges lesz.
A borsóleves elkészítéséhez először az összes terméket elő kell készíteni: alaposan öblítse le a száraz borsót, hideg vízzel fedje le, hagyja ázni. Tegye a sertéscsülköt egy fazékba, töltse meg vízzel, tegye tűzre. Adjunk hozzá egy egész sárgarépát, petrezselyemgyökeret a szárhoz, forraljuk fel, hagyjuk közepes lángon 2 órán át párolni.
Ezután óvatosan távolítsa el a szárat a serpenyőből, hűtse le, válassza le a húst a csontról. Távolítsa el a gyökereket a húslevesből, dobja bele a borsót. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk ékekre, a sárgarépát és a hagymát apró kockákra. Add a zöldségeket az edénybe, amikor a borsó már majdnem megfőtt. Csökkentse a hőt, forralja fel.
A főzés végén ízesítsük a levest húsdarabokkal, borssal és sóval, adjunk hozzá babérlevelet. Tálaljuk forrón a levest, a tetejére szórjunk minden adagot apróra vágott friss fűszernövényekkel.
A levest füstölt szárból is főzhetjük. Csak a borsóleves ezen változatához jobb, ha nem használunk különféle fűszereket, mivel maga a szár nagyon illatos. Egy ilyen leves elkészítéséhez hagyományos termékekre van szükség:
- 1 kis főtt és füstölt szár;
- 1 pohár borsó;
- 3 burgonya, sárgarépa, hagyma;
- bors, só.
A levesborsót idő előtt áztassa, hogy gyorsabban elkészüljön. Öblítse le a szárat, tegye egy serpenyőbe, fedje le vízzel, azonnal adjon hozzá borsót, és főzze a húslevest körülbelül 1 órán át.
A borsó puhaságának mértékét saját belátása szerint változtathatja meg - valaki szereti, ha nagyon felforrt, és valaki azt, hogy sűrű.
Készítsen zöldséget: öblítse le és hámozza meg a burgonyát sárgarépával és hagymával. A burgonyát kockákra, a sárgarépát félkörökre vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
Egy óra múlva vegye ki a húst a serpenyőből, tegye a sárgarépát és a hagymát a húslevesbe, forralja fel és adja hozzá az apróra vágott burgonyát. Vágjuk darabokra a húst és adjuk hozzá a leveshez 5 perccel a borsóleves vége előtt. A levest borssal és levessel ízesítjük, és forrón tálaljuk.
