A zöldségek és a hús nagyszerű kombináció egy finom és könnyű étel elkészítésére egyszerre. Adjon hozzá egy kis eredetiséget és ünnepi esztétikát, még akkor is, ha rendszeres családi étkezéshez főz, és darált hússal süt cukkinit.
Sült cukkini darált hússal: recept
Hozzávalók:
- 1, 2-1, 5 kg fiatal cukkini;
- 600 g sertéshús;
- 400 g marha- vagy borjúhús;
- 1 csirke tojás;
- 4 evőkanál rizs;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 paradicsom;
- 50 g kemény, édesítetlen sajt;
- 3 szál kapor és petrezselyem;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 2, 5 teáskanál só;
- növényi olaj.
Ha inkább csak sovány húst vagy baromfi mellet használ zöldségfélék töltelékéhez, tegyen egy kanál tejfölt a töltelékbe, hogy gyengédebb legyen.
Tegye a rizst főzni. Mossa meg a sertés- és marhahúsdarabokat, szárítsa meg papírtörlővel, vágja nagy kockákra és darálja. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel és osszuk 2 adagra. A darált húshoz adjunk fél hagymát, főtt rizst, apróra vágott gyógynövényeket, öntsünk hozzá egy tojást, adjunk hozzá őrölt borsot és 1, 5 ek. só. Mindent alaposan keverjen össze, lehetőleg a kezével, hogy az összes alkotóelem egyenletesen oszlasson el.
Ha túl sok a töltött cukkini, tegyen egy adagot egy tálcára vagy egy lapos tányérra, csomagolja be fóliával és fagyassza le későbbi felhasználás céljából.
Vágja le a héját a cukkiniről, és mindegyiket keresztben vágja 2-4 vastag körbe. Óvatosan vágja ki belőlük a magokat. Tegye félre a pépet, és töltse fel a fennmaradó "csészéket" alja nélkül darált hússal. Helyezze a tölteléket elég szorosan, hogy a töltött zöldségek ne deformálódjanak főzés közben.
Sült cukkini darált hússal: elkészítés
Készítsen ízletes grillt a főételhez. Reszeljük le a sárgarépát, vágjuk apróra a paradicsom és a cukkini középső darabjait. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és hagyja rajta a maradék hagymát 2 percig. Vigye rá a többi zöldséget, ízlés szerint sóval ízesítse, és 10 percig lefedve párolja, lefedve, minimálisra csökkentve a hőt. Ne felejtse el rendszeresen keverni a készítményt fakanállal vagy spatulával.
Állítsa a sütő hőmérsékletét 180oC-ra. Vegyünk egy mély tepsit vagy sütőálló edényt, és belsejét bevonjuk növényi olajjal. Helyezze a nyers cukkinit sajttal oda a megadott idő fele után. Tálaljon 2-3 karika húst minden tálalótányéron zöldséges körettel és friss tejföllel együtt.
