A gombával töltött sertéscsülök étvágygerjesztő ünnepi snack, amelyet nem lesz nehéz elkészíteni. Ezenkívül ennek az ételnek a termékválasztéka nagyon egyszerű és kicsi. Finom, egyszerű és eredeti kulináris ötlet!
Szükséges
- - nyers sertésszár (1-1,5 kg);
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 3 babérlevél;
- - 10 borsó fekete bors;
- - só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
- Töltéshez:
- - 200 gramm sampinyonval;
- - 1 hagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Tegye a szárat egy fazékba, öntsön hideg vizet, hogy az ellepje a szárat, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Adjon hámozott hagymát és egész sárgarépát, babérlevelet, borsot, ízlés szerint sót a serpenyőbe. Fedjük le és pároljuk körülbelül három órán át.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket: öblítsük le és vágjuk a gombákat vékony szeletekre, a hagymát apróra vágjuk. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, tegyen hagymát és sütje aranybarnára; adjunk hozzá gombát és mindent együtt süssünk 10 percig, időnként megkeverve.
3. lépés
Vegye ki a főtt csülköt a húslevesből, és hűtse le. Reszeljük le a sárgarépát, főzve a szárral, durva reszelőn. Helyezze a szárat egy nagy fóliára. Végezzen el egy hosszanti vágást a bőr mentén, és hajtsa ki a szárat a rétegbe. Óvatosan válassza ki az összes csontot. A gomba tölteléket, az apróra vágott fokhagymát, a reszelt sárgarépát egyenletesen elosztjuk a húson, sóval és borssal ízesítjük.
4. lépés
Ragasztófóliával óvatosan hajlítsa meg a húsréteget mindkét oldalán, formáljon tekercset, szorosan csavarja be a végeit és fűzze szálakkal. Tegye a tekercset hűtőbe 4-5 órára, vagy jobb - egy éjszakára. Tálalás előtt bontsa ki a filmet, vágja le a tekercset egy éles késsel, díszítse zöldségekkel és gyógynövényekkel.
