Fényes, étvágygerjesztő spanyol étel, amelyet a fűszeres Chorizo sertéskolbászból készítenek. A chorizo elkészítéséhez használt paprika vöröses színt és csípős ízt ad a kolbásznak. A Chorizot leggyakrabban nyersen füstölve vagy szárazon pácolva értékesítik. Ezért teljesen helyettesíthető a "Doctor" -val.
Szükséges
- - 2 burgonya;
- - 350 g gouda sajt;
- - 1 közepes chili paprika;
- - 150 g chorizo kolbász;
- - 8 nagy paprika;
- - só;
- - 400 g paradicsom saját levében;
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a paprikát és a chili paprikát, és szárítsa meg. Vágja le a paprikáról a tetejét, és távolítsa el a magot. Vágja félbe a chilit és távolítsa el a magokat. Az egyik kaliforniai paprika és a chili paprika magját száraz, előmelegített serpenyőben 8 percig sütjük, folyamatos keverés mellett. Hagyja kihűlni, majd mozsárban őrölje meg, vagy őröljön malomban.
2. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apró kockákra, és forraljuk forrásban lévő sós vízben puhára, 10-15 percig. Dobd ki egy szűrőedényben, alaposan rázd össze és tedd egy tálba. Mentsen meg egy pohár burgonyalevest.
3. lépés
Vágja apróra a chorizo és a chili pépet, és őrölje le a sajtot. Keverje össze a burgonyát, a chorizot, a sajtot és a borsot. Ízesítsük sóval.
4. lépés
A paradicsomokat a levével turmixgéppel homogén masszává verjük, öntsük egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott borsmagot, öntsünk bele burgonyalevest, ízlés szerint sót.
5. lépés
Tegye a paradicsommasszát tűzre, forralja fel. Pároljuk közepes lángon körülbelül 7 percig, időnként megkeverve. Ezután vegye le a tűzről. Töltsük meg a paprikát a főtt burgonya töltelékkel, majd tegyük egy tepsibe, függőlegesen elosztva a paprikát.
6. lépés
Óvatosan öntsük a paradicsomszószt a formába, fedjük le szorosan fóliával. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
