Szinte mindenki szereti a gombócokat, és nagyon sok recept áll rendelkezésre az elkészítésükhöz. Leggyakrabban burgonyapürét használnak a töltelékhez. Ha azonban nyers burgonyával főz gombócokat, akkor ízük fényesebb és telítettebb lesz.
Hozzávalók:
- 5 közepes méretű burgonyagumó;
- 1 hagyma;
- 100 g tehéntej (hideg);
- 1 csirke tojás;
- ½ tk só;
- 2 csésze búzaliszt;
- 1/3 csésze forralt víz (hideg);
- napraforgóolaj (szagtalan jobb);
- fűszer.
Készítmény:
- Először el kell készíteni a tölteléket. Ehhez meg kell hámozni a hagymát, meg kell mosni, majd egy éles késsel nagyon kis kockákra kell vágni.
- Ezt követően burgonyát kell tennie. Megpucoljuk, jól megmossuk, és az összes szemet eltávolítjuk. Ezután kétféleképpen összetörhető. Először reszelővel. A reszelt burgonyát jól ki kell préselni, hogy az összes levét eltávolítsa. Másodszor, ezt a zöldséget a hagymaként nagyon apró kockákra lehet vágni. A második lehetőség, bár fáradságos, de a kész gombóc íze egyedi lesz.
- Ezután a burgonyát és a hagymát összekeverjük. A kapott masszába sót, fűszereket öntünk, és a kapott masszába nagyon kevés napraforgóolajat öntünk. Mindent alaposan összekeverünk és félretesszük.
- Most el kell kezdenie a tészta elkészítését. Ehhez szitán szitáljon lisztet az asztalon. Ezután a kialakult halom közepén egy mélyedést készítenek, amelybe az előzőleg elkészített keveréket kell önteni. Tartalmaz: vizet, tejet, tojást, sót és olajat. Ezt követően meglehetősen feszes tésztát kell gyúrni. Ha ennek eredményeként vékonyabb lesz az Ön számára, akkor csak adjon hozzá egy kevés lisztet. A tésztát nagyon jól össze kell gyúrni. Ezután letörik egy törülközővel, és legalább negyed órán át hagyják feküdni.
- Amikor a töltelék és a tészta elkészült, folytathatja a gombócok közvetlen elkészítését. Ehhez először kicsi és meglehetősen vékony süteményeket kell készíteni. A tölteléket mindegyik közepére helyezzük, és a széleit megcsípjük.
- Miután készen vannak a gombócok, nem marad más, mint megfőzni őket. Ehhez forrásban lévő vízbe mártják, amelyet először meg kell sózni. Miután a víz újra felforr, a tüzet csökkentik, és a gombócokat 12-15 percig forralják. Tálaláskor ne felejtsen el minden tányérhoz tejfölt adni.
