A Napóleon finom sütemény. Egyre gyakrabban van jelen az ünnepélyes eseményeken. Rajongói felnőttek és gyerekek egyaránt.
Szükséges
- a tesztre:
- - 150 ml víz;
- - 300 g vaj;
- - 1/8 tk só;
- - 2 tojás;
- - 600-650 g liszt (fajtától függően);
- - 1 evőkanál. l. ecet 6% (2 evőkanál citromlevet pótolhat).
- krémhez:
- - 8 sárgája;
- - 1 liter tej;
- - 2 teáskanál vaníliás cukor;
- - 2 evőkanál. rendszeres cukor;
- - 0, 5 evőkanál. Liszt.
Utasítás
1. lépés
A tojásokat felverjük sóval. Oldja fel az ecetet hideg vízben. A felvert sózott tojásokhoz vizet és ecetet adunk, jól összekeverjük.
2. lépés
A vajat hideg állapotban kockákra vágva vagy durva reszelőn lereszeljük. Öntsünk lisztet az asztalra, adjunk hozzá vajat és vágjuk fel késsel. Adjunk hozzá tojást és ecetet, és gyúrjuk össze a tésztát.
3. lépés
Osszuk tíz vagy tizenkét darabra, és alakítsuk golyókká. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük hűtőbe egy órára.
4. lépés
Egy óra múlva vegyen sütőpapírt, és vékonyan görgesse rajta az összes golyót. Vágjon egy kört minden hengerelt gömbből (körülbelül huszonhat centiméter átmérőjű). Villával szurkáljon minden kört.
5. lépés
A törmelék eltávolítása nélkül tegye a papírt a tepsire. Kapcsolja be a sütőt és állítsa be a gombot 180 fokkal. Melegítsük elő és tegyünk egy tepsit. Minden kört 10 percig sütünk.
6. lépés
Keverje össze a sárgáját cukorral és vaníliás cukorral. Adjunk hozzá lisztet és alaposan keverjük össze. Forraljuk fel a tejet, és öntsük fel forrón, keverjük össze. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze állandó keverés mellett, amíg besűrűsödik. Hűtsük le a süteményeket és hűtsük le a tejszínt.
7. lépés
Tegye a kihűlt süteményt egy formába, és ecsetelje krémmel. Tegye a tetejére a második süteményt, és ismét kenje meg. Az egész tortát ugyanúgy gyűjtse össze. Kenje meg a tetejét és az oldalát krémmel. Egy turmixgéppel aprítsa fel a fennmaradó díszeket. Szórjuk meg őket a tortán. Helyezze a süteményt hűtőbe hat vagy hét órára.
