A torta süteményeket különböző összetevőkből álló folyékony krémmel, aromás alkoholos impregnálással impregnálják, ha a tortát nem gyermekeknek szánják. Lédússágot kapnak a sütemények tejszínhabbal, sziruppal vagy folyékony lekvárral. A lényeg az, hogy a sütemények képesek felszívni a folyékony komponenst, bolyhosak és nedvesek legyenek.
Szükséges
-
- folyékony lekvár
- tejszínhab
- kristálycukor
- citrusfélék
- gyümölcsök
- sűrű tejföl
- tej
- vaj
Utasítás
1. lépés
Telítsük meg a süteményeket cseresznye vagy eper lekvárral.
Szűrje át a folyékony lekvárt egy szűrőedényen. Távolítsa el a bogyókat, hasznosak lesznek a torta díszítéséhez, és a szirupot egy evőkanállal tegye a torta felületére. Próbálja meg egyenletesen telíteni a kérget száraz hézagok nélkül.
2. lépés
Forraljon fel egy szirupot 250 g kristálycukorral és 1 pohár vízzel. Finom reszelőn reszeljük le a citrom héját, tegyük a szirupba. Adjunk hozzá egy evőkanál konyakot vagy aromás likőrt. Hűtsük le az impregnálást, és kenjük el a süteményeken.
3. lépés
Vegyünk sűrű tejfölt, és habosítsuk fel kristálycukorral. Adjunk hozzá egy kis citrom vagy narancs héjat. A torta rétegeket ezzel a folyékony krémmel rétegezzük, jól felszívódik, és a rétegek szaftosak lesznek.
A gyümölcsöt turmixgépben őrölni kell, hogy pürét kapjon. Ízlés szerint adjon hozzá kristálycukrot. Kombinálja a sűrű tejfölt és a gyümölcspürét. Vigye fel ezt a keveréket a süteményekre, és hagyja, hogy jól beázzanak.
4. lépés
A 33% hideg tejszínt habosra keverjük. Ne vigyük túlzásba, különben vaj válik a krémből. Adjon hozzá kristálycukrot közvetlenül a keverőpengék alá. A krémet egyenletesen kenje el a süteményeken, és hagyja ázni.
5. lépés
2 evőkanál porcukrot és 4 evőkanál kakaóport tegyen egy kis tálba, öntsön két pohár tejet és tegye lassú tűzre. Folyamatosan keverjük a tejszínt, amíg a tejföllé sűrűsödik. Vegyük le a tűzről és tegyük hűtőbe. Adjunk hozzá 50 g vajat, és kissé verjük fel. Telítsük a süteményeket ezzel a krémmel.
