A madártej szufla alapú desszert. Ez a cukorka cukorka vagy sütemény formájában kerül forgalomba. A főzési recept nem bonyolult, de bizonyos készségeket és időt igényel. Változatosabbá teheti a madártej ízét, ha gyümölcs- és bogyószirupot, kakaót vagy héjat és citruslevet ad hozzá egy puha szufléhoz.
Szükséges
-
- 10 tojás;
- 2 csésze cukor;
- 2 evőkanál liszt;
- 40 gramm zselatin;
- 200 gramm vaj;
- 1 zacskó vanillin;
- 1 pohár tejet.
Utasítás
1. lépés
Áztassa be a zselatint. Ehhez töltsön be 1 pohár vizet.
2. lépés
Hagyja a zselatint duzzadni 30-40 percig.
3. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.
4. lépés
Helyezze a fehérjéket a hűtőbe.
5. lépés
A sárgáját a cukor felével fehéredésig pépesítjük.
6. lépés
Melegítse fel a tejet a szobahőmérsékletnél kissé melegebben.
7. lépés
Szitáljuk a lisztet, és fokozatosan öntsünk bele tejet, keverjünk mindent simára.
8. lépés
Keverje össze a tejet a sárgájával, és keverje simára.
9. lépés
Helyezze az elegyet vízfürdőbe, és habverés közben addig melegítse, amíg be nem sűrűsödik.
Az állaga olyan legyen, mint egy puding.
10. lépés
Vegye le a tejszínt a tűzről, és állítsa le.
11. lépés
Helyezze a duzzadt zselatint vízfürdőbe, és melegítse addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne forraljuk fel.
12. lépés
Verje fel a kihűlt fehéreket, fokozatosan adjon hozzá cukrot, amíg kemény hab nem lesz.
13. lépés
Folytatva a verést, vékony folyamban injektáljon zselatint a fehérekbe.
14. lépés
Pürésítsük a vajat, amíg fehér nem lesz.
15. lépés
Fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt masszát sárgájával, cefrével, majd vajjal felverjük.
16. lépés
Keverjük össze a pudingot fehérjével, és habverjünk össze mindent.
17. lépés
A kész keverék felhasználható tortában és édességek alapjaként is.
18. lépés
Hagyja a madártejet 2 órán át megszáradni a hűtőszekrényben.
