Az omlós vagy leveles tésztából sok pitét süthet egy vékony rács alatt, egy választott egyszerű töltelékkel: gyümölcs vagy bogyó.
Szükséges
- A mini barack- és mandulapite esetében:
- - 450 g omlós tészta;
- - 1 tojás (különítse el a sárgáját a fehérjétől)
- - 1 evőkanál finom kristálycukor;
- - 50 g őrölt mandula;
- - porcukor (porzásra);
- - 400 g konzerv őszibarack felét.
- Almatöltelékhez:
- - 1 alma;
- - 3 evőkanál édes szárított gyümölcs keverék.
- Bogyós töltelékhez:
- - 25 g mogyoró;
- - 150 g málna;
- - 1 evőkanál finom kristálycukor.
- Gyümölcs- és bogyótöltelékhez:
- - 1 körte;
- - 75 g áfonya;
- - 1 teáskanál őrölt fahéj;
- - 1 teáskanál finom kristálycukor.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a tésztát, és tekerje egy rétegbe. Vágjon ki 12 kört egy kör alakú bevágással. Helyezzen egy szilikon szőnyeget egy tepsibe, terítsen rá 6 kört, és szúrja meg villával.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját és a cukrot simára keverjük, majd hozzáadjuk az őrölt mandulát. Külön verje fel a tojásfehérjét, és kenje át a tésztakarikákat. Osztjon el egy kanál mandulát minden kör közepén. Tegyen egy fél barackot a töltelék tetejére.
3. lépés
Szárított gyümölcsökkel való almatöltéshez hámozzon meg 1 almát, vegye ki a magkapszulát, ékekre vágva. Készítsen 3 evőkanál édes szárított gyümölcs keveréket, és keverje össze almaékekkel.
4. lépés
A bogyós töltelékhez keverje össze a friss málnát sült apróra vágott mogyoróval. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és alaposan keverjük össze.
5. lépés
A gyümölcs- és bogyótöltelékhez hámozzon meg 1 körtét a magkapszula eltávolításával, és vágja kockákra. Kombinálja az apróra vágott körtét áfonyával. Adjon hozzá őrölt fahéjat és cukrot, keverje össze és ossza fel 6 körre.
6. lépés
A maradék köröket (kitöltés nélkül) oválisra formázzuk sodrófával. Kicsit hátrébb lépve a szélétől, sodrja a tésztát a rácson. Ha nincs henger, késsel szépen vághat. Óvatosan bontsa ki a tésztacsíkokat, helyezze a rácsot a töltelékre, és tartsa a tetejét az aljához, enyhén nyomja a tészta széleit.
7. lépés
Vágja le a pékáruk széleit egy kerek (10 cm átmérőjű) sütiformával, hogy szép karikákat hozzon létre. A fehéreket tésztakefével kenjük át a pitékre, és szórjuk meg kevés cukorral. 20 percig sütjük 200 ° C-on, aranybarnára, amíg ropogós lesz. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
