A zeller olyan vitaminokról és tápanyagokról híres zöldség, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, csökkentik a vérnyomást és megakadályozzák az ízületi problémákat. Az egészséges és diétás étrend hívei kedvelik a zellert negatív kalóriatartalma és egyszerre a jóllakottság miatt. Ebből a gyökérzöldségből húslevesek, közönséges levesek és pürével készült levesek készíthetők.
Zellerkészítés
A zeller keserédesen fűszeres íze és sajátos aromája fűszert ad az ételekhez. Levesek készítéséhez zellert kell készíteni.
Alaposan öblítse le a zöldséget, hámozza meg és szórja meg kissé citromlével, hogy a zöldség ne sötétedjen. Levesek készítéséhez a zellert finomra vágják, hogy aromát árasszon. A jövőben a gyökérzöldséget azonnal forraljuk fel forrásban lévő vízben, így nagy mennyiségű vitamin marad meg.
Könnyű zellerleves
A leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- 700 g zeller;
- 1 hagyma;
- 20 g vaj;
- só ízlés szerint);
- bors (ízlés szerint);
- krutonnal, sajt (opcionális);
- víz, zöldségleves;
- turmixgép.
Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a hagymát, tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön aranybarnára sütjük. Folyamatosan keverjük. Ezután adjuk hozzá az elkészített zellert, és szintén kb. 5 percig pirítsuk. A zöldségkeverékhez adjon közönséges forralt vizet vagy húslevest, és párolja 30 percig. A készültségről az alapján ítélhet meg, hogy a zeller puha lett.
Vegyünk egy turmixgépet, és öntsük bele az elkészített levest, keverjük simára. Ezután helyezze vissza a serpenyőbe, és melegítse elő. Könnyű zellerleves készen áll, tálalhatjuk sajttal vagy krutonnal.
Füstölt szegyes püré leves
A zellerleves nemcsak zöldség lehet, de tartalmazhat hús alapanyagokat is. Szükséged lesz:
- 500 g zeller (gyökér);
- 500 g zeller (levélnyél);
- 1 evőkanál. krém;
- 150-200 g füstölt szegy;
- csirke vagy zöldségleves (opcionális);
- növényi olaj;
- bors, só (ízlés szerint);
- turmixgép.
Finoman aprítsa fel a zeller gyökerét és szárát, tegye csirkébe vagy zöldséglevesbe, és főzze körülbelül 30 percig. Vágja fel a füstölt szegyet, és enyhén sütje a növényi olajjal kikent serpenyőben.
A megfőtt zellert a húslevessel együtt turmixgépbe tesszük, és püréig verjük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejszínt. Ezután lassú tűzön melegítse a püré levest. Ezután tálakba öntjük, mindegyikben néhány szelet sült füstölt szegy.
Paradicsomleves zellerrel
Szükséged lesz:
- 300 g zeller;
- 200 g paradicsom;
- 300 g paradicsomlé;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 2 db.;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- csirke vagy zöldségleves;
- zöldek (opcionális);
- tejföl.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a fokhagymát egy fokhagymaprés segítségével összetörjük, majd egy serpenyőben, kevés növényi olajjal megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát és a zellert. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk fel, majd adjunk hozzá kockákra vágott vagy csíkos burgonyát, hagymát, fokhagymát és zellert, és főzzük körülbelül 10 percig.
Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, gyógynövényeket a leveshez, öntsünk bele paradicsomlevet, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ilyen levest 20 percig kell főznie alacsony hőfokon. Zellerrel, tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.
