Illatos szokatlan leves érkezett hozzánk Bajorországból. A marhanyelvből és gombából főtt káposztaleves kétségtelenül kellemes változatosságot ad a családi menüben. A gombákat tetszés szerint választhatjuk, azonban a rókagomba a legjobb megoldás. Frissen fagyasztva vásárolhatók meg.
Szükséges
- - marhanyelv (1 kg);
- - zeller (30 g);
- - petrezselyem (30 g);
- - káposzta (400 g);
- - burgonya (3 db);
- - olívaolaj (2 evőkanál);
- - paradicsom (3 db);
- - hagyma (1 hagyma);
- - sárgarépa (1/2 db);
- - rókagomba (200 g).
Utasítás
1. lépés
Az alaposan megmosott nyelvet legfeljebb két órán át főzzük, utána leöntjük a húslevest (nincs rá szükségünk). Helyezze a nyelvet hideg vízbe 5 percre, hogy könnyen eltávolítsa a bőrt.
2. lépés
Forraljuk fel újra a nyelvet sós vízben, szárított zeller és petrezselyem hozzáadásával. Amikor a nyelv húsa villával könnyen szúrni kezd, kapcsolja le a hőt. Kivesszük a nyelvet, hogy a folyadékot kiszűrjük a fűszerekből.
3. lépés
Forraljuk fel a levest, és dobjuk bele a vékonyra vágott káposztát. Pár perc múlva kockák krumpli.
4. lépés
Vágja szeletekre a paradicsomot, és tegye egy előmelegített serpenyőbe. Letakarva közepes lángon öt percig pároljuk. Megszabadítjuk őket a héjától.
5. lépés
Megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, majd 3 perc múlva hozzáadjuk a rókagombát. Zöldségeket gombával 10 percig sütünk, gyakran kevergetve.
6. lépés
Kombinálja a leves összes hozzávalóját (vágja darabokra a nyelvet). Ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk 10 percig.
