Az eper, az eper és a kajszibarack a legelső, ami piacra kerül. Ideje beszereznie az első édes kellékeit.
Szükséges
- Sárgabarack kompót mentával (6 literre):
- - barack 1 kg;
- - citrom 1/2;
- - menta vagy citromfű 1 csomó;
- - cukor 3 evőkanál.
- Sárgabaracklekvár citromhéjjal (1-1,5 literre):
- - barack 2 kg;
- - citrom 2 db;
- - cukor 1,5 kg.
Utasítás
1. lépés
Sárgabarack kompót mentával
Öblítse le a barackot és a mentát. A menta esetében távolítsa el a leveleket a szárakról. Félig töltsön meg háromliteres üvegeket gyümölcsökkel, megszórva menta levelekkel. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, fedje le és hagyja 30 percig. Helyezzen lyukakkal ellátott műanyag fedeleket az üvegekre, és engedje le az összes vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá még egy pohár vizet és cukrot, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és főzzük 5 percig.
2. lépés
Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, nyomja össze a citromlevet, és főzze további 20-30 másodpercig. Ezután öntsön forró szirupot az üvegekre, fedje le fedéllel és hagyja 20 percig. Ezután tekerje fel a dobozokat, fordítsa meg fejjel lefelé és hagyja szobahőmérsékleten 1 napig. Ezután tegye hűvös, sötét helyre.
3. lépés
Sárgabarack lekvár citromhéjjal
Öblítse le a barackokat, vegye ki a gödröket, tegye hozzá a cukor felét és hagyja egy napig, majd keverje meg és főzze 15 percig. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Hámozzuk meg a citromot, vágjuk a héját apró kockákra. A főtt barackokat turmixgéppel simára verjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, megkeverjük és lassú tűzön, időnként megkeverve körülbelül 20 percig főzzük. Adjunk hozzá citromhéjat és főzzük még 40 percig.
4. lépés
Kenje meg a lekvárt sterilizált üvegekben, zárja le műanyag edényekkel, és hagyja szobahőmérsékleten egy napig. Sötét helyen tárolandó.
