A máj szufla meglepően gyengéd és hihetetlenül egészséges étel. A máj hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen a baba és az étrend táplálkozására ajánlott.
A főzéshez szükséges termékek
A májból készült szufla elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 500 g máj, 2 csirketojás, 150 g hagyma, 150 g sárgarépa, 5 evőkanál. l. 20% tejszín, 1 evőkanál. l. búzaliszt, só és fekete bors ízlés szerint, friss kapor vagy petrezselyem. A penész zsírozásához egy kis darab vajra lesz szükség.
A legjobb főzéshez marhahúst vagy csirkemájat használni. Folyó, hideg vízben alaposan mossuk és fóliáktól megtisztítjuk.
Sütőmáj szufla recept
A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A hagymákat eltávolítják a héjról. Az elkészített gyökérzöldségeket apró darabokra vágják, és húsdarálón átengedik, vagy merülő turmixgéppel aprítják.
A májat kis csipeszekkel is levágják és összetörik. A csirketojásokat mély tálba törjük, habosra verjük, ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot adunk hozzá. A tojás keveréket apróra vágott májjal kombinálják. Adjunk hozzá 20% tejszínt a darált húshoz, és alaposan keverjük össze.
A búzalisztet finom szitán átszitáljuk és hozzáadjuk a darált húshoz. Ezután a darált húst összekeverjük zöldségekkel. A sütőedényt vajjal kikenjük, és a májtésztát áthelyezik. A sütőt 180 ° C-ra melegítik, és a formát a középső szintre juttatják. Körülbelül 10 perc elteltével ajánlatos a melegítést 150 ° C-ra csökkenteni. A máj szufla sütőben történő elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe.
A kész szuflát kivesszük a sütőből. Használhatja fő meleg ételként. Ebben az esetben a máj szuflét gondosan eltávolítják a formából, és friss, apróra vágott gyógynövényekkel díszítik az asztalhoz. Az étel kiváló kiegészítője burgonya, rizs, párolt zöldségek körete lesz.
Ezenkívül a májszuflét gyakran használják hideg snackként. Ehhez meg kell várni, amíg az edény teljesen kihűl. Ezután gyönyörű szeletekre vágják, és ecetes hagymával, uborkával, olajbogyóval tálalják.
Souffle "Óvoda"
A szufla "Óvoda" elkészítéséhez szüksége lesz: 500 g májra, 100 g cipóra, 1 fej hagymára, vajra a penész kenésére, tejre a cipó áztatására, sóra ízlés szerint.
A májat sós vízben puhára főzzük. Ezután a májat kivesszük a forrásban lévő vízből, és hagyjuk kihűlni. A cipót tejbe áztatják. A kihűlt májat apró darabokra vágjuk, és egy húsdarálón átengedjük a hagymával és a kinyomott cipóval együtt.
A kapott darált húst alaposan összegyúrjuk. Ha kívánja, adhat hozzá egy kevés tejet, hogy a szufla gyengédebb legyen. A sütőedényt vajjal kikenjük, és darált húst viszünk bele. A szuflát a sütőben 180-200 ° C hőmérsékleten 15-20 percig sütjük. Az ételt burgonyapürével szolgálják fel, friss fűszernövényekkel díszítve.
Májas szufla búzadarával
A szufla elkészítéséhez 670 g májra, 100 g hagymára, 2 csirketojásra, 50 g búzadarára, 50 g 10% -os tejfölre van szükség.
A májat turmixgéppel összetörjük, és apróra vágott hagymát, tejfölt, búzadarát és csirke tojássárgáját adunk hozzá. A fehéreket erős habbá verjük, és hozzáadjuk a darált húshoz. Minden komponenst alaposan összekeverünk.
A sütőedényt növényi olajjal zsírozzák, és darált húst visznek bele. A sütőt 180 ° C-ra melegítik, és a formát a középső szintre juttatják. A máj szufla 30 perc múlva elkészül.
