A sertéshúsból készült ételek a világ számos országában népszerűek. Az ókortól kezdve az emberek disznókat tenyésztettek, hogy válogatott prémium húst kapjanak. A parasztok Európában a középkortól kezdve a sertéshúst tartották az asztalon szereplő összes étel alapanyagának. Kína úttörő szerepet játszott a sertéshús receptjeiben. Az első kínai receptet "szénnel sült sertéshúsnak, agyaggal és datolyával" hívták.
Szükséges
-
- egy darab sertéshús;
- olivaolaj;
- Fehérbor;
- fokhagyma;
- borókabogyó;
- fűszer;
- só.
Utasítás
1. lépés
A sertéshús nagy darabban történő főzéséhez a legjobb egy szegy, váll vagy nyak. Ezt a húst puhábbnak tekintik, mint a többi húst. Hogy a hús minél szaftosabb legyen, készítsen hozzá megfelelő sertéspácot. Ízlés szerint fehérbort, fokhagymát, olívaolajat, borókabogyókat és fűszereket tartalmaz.
2. lépés
A sütőben való párolás és sütés ideális egy egész sertéshús elkészítéséhez. A párolás különleges érzékenységet kölcsönöz a húsnak. Először ajánlott egy darab sertéshúst feldolgozni, öblíteni és eltávolítani a felesleges bőrt és zsírt, ha van ilyen.
3. lépés
Ezt követően elkezdheti a pácolást. Szinte minden pác alkalmas sertéshúsra, mivel elég puha és lédús hús. De a legjobb, ha fehérbort, borókabogyókat, fűszereket és olívaolajat keverünk össze. Mielőtt egy darab húst áztatna a pácban, ajánlatos sóval bedörzsölni és fokhagymagerezdekkel feltölteni. Ezután tegye a húst pácolni: minél hosszabb, annál jobb, de nem kevesebb, mint négy óra.
4. lépés
Csomagoljon egy darab sertéshúst fóliába vagy egy speciális hüvelybe, és tegye egy tepsibe, de egyszerűen csak formába teheti. Helyezze a húst a sütőbe. A legjobb, ha nagy darab sertéshúst sütünk kb. 200 fokon. Tehát a hús körülbelül negyven percet vesz igénybe, amíg teljesen elkészül és étvágygerjesztő kéregre tesz szert. Minél több sertéslé gyűlik össze a darab alatt, annál szaftosabb lesz a kész étel, ezért jobb, ha mélyebbre választunk egy formát vagy egy tepsiet.
5. lépés
A sütési folyamat során ajánlott a sertéshúst saját levével öntözni kétszer-háromszor. Nyissa ki a fóliát vagy hüvelyt, vagy vegye le a fedelet 10 perccel a főzés befejezése előtt. Ez megpirult és teljesen megsült sertéshúst kap, készen áll a tálalásra.
