A sózott hal sokak kedvenc harapnivalója. Serkenti az étvágyat és kielégíti az éhséget, és részben semlegesíti az alkohol mérgező hatását. A sózott hal segít megőrizni a folyadékot a szervezetben. De nem mindenki tudja, hogyan kell sózni a halakat otthon.
Szükséges
-
- mérsékelt sózáshoz - 150 g só / 1 kg hal;
- erős sózáshoz - 250-300 g só / 1 kg hal.
Utasítás
1. lépés
Száraz só Helyezzen egy tiszta zsákvászon vagy vászon rongyot egy fadoboz vagy kosár aljára. Fektesse az előkészített halakat szoros sorokban, hassal felfelé, a felső sor fejét az alsó farkáig és szórja meg sóval. Fektetés után zárja le a halat egy fából kidöntött fedéllel, nehéz kővel nyomja le, majd távolítsa el öt, legfeljebb tíz napig, hűvös helyen.
2. lépés
Nedves sózás Nem oxidáló edényekben (tartály, vödör, hordó, fazék) fektesse le a halakat hasával felfelé, és szórja meg sóval. A hal finom íze érdekében adjon hozzá egy evőkanál kristálycukrot a sóhoz. Fektetés után fedje le a halakat egy körrel, deszkából kiütve vagy egyetlen fadarabból - hársból vagy nyárfából - fűrészelve. Tegye a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. 3-8 nap elteltével (a hal méretétől függően) távolítsa el a sóoldatból, és öblítse le folyó vízzel, majd szárítsa meg a levegőben, és tegye egy fadobozba.
3. lépés
A nagykövet akassza meg a keresztirányú rudakon. Mártsa be a rudakat a sóoldatba, hogy ne nyomódjanak egymás ellen. A halakat hűvös helyen tárolja. Egy hét múlva a hal fogyasztható.
