Hány háziasszony, annyi recept a szelet főzéséhez. Ami nem meglepő. Valaki szereti a kerek szeleteket, valaki hosszúkásat, valaki a sült héjat, valaki pedig a puha párolt szeleteket, az egyik kenyeret, a másik reszelt zöldséget. Mindezek a variációk egy recepten alapulnak, amelyet klasszikus szelet receptnek tekintenek.
Szükséges
-
- darált hús azonos arányú marhahússal és sertéshússal
- fehér kenyér
- tej
- izzó
- só
- bors
- sütőolaj
Utasítás
1. lépés
Vegyünk szelet fehér kenyeret és áztassuk tejbe. Addig főzzük meg a darált húst, egyenlő mennyiségű marhahúst és sertéshúst szedve hozzá. Vigye át a húst egy darálón, tegye félre egy időre. Vágja a hagymát apró kockákra, és olajon pirítsa meg világos aranybarnára.
2. lépés
Préselje ki az áztatott kenyeret, pépessé pépesítse. Tegyen egy tálba darált húst, sült hagymát, sót, borsot és más kedvenc fűszereket. A kapott masszát jól összekeverjük.
3. lépés
Régi receptekben ajánlatos a darált szeletet verésnek kitenni. Ehhez különítsen el egy bizonyos mennyiséget a darált hústól, és 20-30 cm magasságból dobja fel némi gyorsítással az asztalra. Gyűjtsük össze a leesett csomót, és ismét ütjük az asztalra. Ismételje meg ezt a mozdulatot 10-20 alkalommal. Úgy gondolják, hogy az ilyen verés telíti a darált húst oxigénnel, és egyes részecskéit megköti. A darált hús pogácsák soha nem esnek szét.
4. lépés
Melegítsük szeletekben, és forgassuk zsemlemorzsában. A legszaftosabb szeleteket akkor kapjuk, ha forró olajban, magas hőmérsékleten 3 percig sütjük mindkét oldalon, a félkész szeleteket egy tűzálló fazékba kell tenni, és amikor mind készen vannak, egy félig előmelegített sütőbe kell küldeni. fél óráig.
5. lépés
A serpenyőben lévő magas hő lehetővé teszi, hogy a külső szelet réteg belemerüljön a kéregbe, és megakadályozza a húslé kifolyását. És a sütőben a szelet készen áll. Bármilyen körettel vagy salátával tálalhatók.
