Sok recept van a halakra. De a konyhánk szokásos ételeivel ellentétben fűszeres ételeket főzhet - halakat marokkói stílusban.
Szükséges
- - olajos tengeri hal - 700 g;
- - nagy sárgarépa - 1-2 darab;
- - bolgár bors - 3 db;
- - forró pirospaprika - 1/2 db;
- - paradicsom - 2 db;
- - fokhagyma - 10 gerezd;
- - koriander, petrezselyem - egyenként 1/2 csomó;
- - citrom;
- - só;
- - napraforgóolaj;
- - kés;
- - vágódeszka;
- - fedeles serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a tengeri halakat (ideális az olajos hal), tisztítsa meg és különítse el a gerincet és a csontokat. A kapott filét ossza fel részekre.
2. lépés
Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és dörzsölje durva reszelőre. Ha nincs kéznél, vékony csíkokra aprítjuk. Vágjon hét gerezd fokhagymát 4 darabra.
3. lépés
Vágja a kaliforniai paprikát vékony csíkokra és körökre (jobb, ha egy többszínűt), és egy fél fűszeresre.
4. lépés
Forrázzuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, óvatosan távolítsuk el róluk a héjat, és a hal darabszámának megfelelően vágjunk le vékony köröket. Vágja a maradék paradicsomot kis kockákra.
5. lépés
Vágja durvára a petrezselymet és a koriandert, a maradék 3 gerezd fokhagymát.
6. lépés
Egy serpenyőben felmelegítünk egy kis mennyiségű napraforgóolajat, és durvára vágott fokhagymát (7 darab) aranybarnára sütünk, hozzáadunk sárgarépát és lassú tűzön 2-3 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a borsot, a kockákra vágott paradicsomot és egy kis sót, hogy a zöldségek sótlanok maradjanak.
7. lépés
Tegye a halat a zöldségekre, tegyen egy paradicsom kört minden darab tetejére, adjon hozzá egy kis sót, és töltse fel meleg vízzel a hal szintjén, fedje le az edényt fedéllel és párolja kb. 15 percig közepes lángon. Ezután vegye le a fedelet és párolja addig, amíg az eredeti térfogat 1/3-a megmarad. Megszórjuk az edényt gyógynövényekkel és fokhagymával, pár percig lefedve tartjuk, majd kikapcsoljuk. A marokkói stílusú hal remekül kiegészíti a rizst és a burgonyapürét.
