A húsgombóc dió méretű golyó, amely bármilyen darált húsból (húsból, halból vagy zöldségből) készül. A húsgombóc megkülönböztető jellemzője, hogy panírozni kell. A panírozáshoz használjon szokásos lisztet, ne morzsát. A fasírt a török konyhából került hozzánk. Ott húsgombócokat főztek a fő üst vastagságában, majd sült mártáshoz hasonló, vastag mártással készült tálra tálalták.
Szükséges
-
- 700-800 gramm darált hús vagy hús
- 2-3 hagyma
- 0,5 csésze rizs
- 2-3 evőkanál tejföl
- só
- bors (ízlés szerint)
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és aprítsuk fel, keverjük össze a darált hússal (a sertés és a darált marhahús keveréke jobb, mint egy homogén). Ha darált húshoz húst használ, jobb zsírosat venni, mivel a húsgombóc lágyabbnak bizonyul. Vigye át a húst egy darálón, és keverje össze a hagymával. Ízlés szerint a darált húshoz adhatunk pár gerezd darált fokhagymát vagy turmixgépben apróra vágott kaprot.
2. lépés
Öblítse le a rizst, főzze a felét. Öntsön külön edénybe a húslevest, amelyben a rizst főzték, később hasznos lesz mártás készítéséhez.
3. lépés
A főtt rizst nem kell hideg víz alatt öblíteni. Adjuk hozzá a darált hús és a hagyma keverékhez. Jól összekeverni. Ízesítsük sóval és borssal. Keverje újra.
4. lépés
Kis, körülbelül 3-4 cm átmérőjű golyókat formálunk bele, mártsuk meg lisztben, és serpenyőben aranybarnára sütjük. Jobb rizs- vagy búzalisztet használni. Ne felejtsen el ne használjon zsemlemorzsát.
5. lépés
Tegye a sült húsgombókat egy fazékba, és öntsön rá a rizslevest. Jobb, ha olyan serpenyőt veszünk, amely nem zománcozott, hogy a fasírt ne égjen el.
6. lépés
Adj hozzá tejfölt ízlésed szerint, de legalább 3-4 evőkanálnyit.
7. lépés
A húsgombókat legalább félig meg kell tölteni mártással. Ha kevesebb folyadék van, adjon hozzá vizet. Sózzuk a mártást; adhatunk hozzá egy kis cukrot kedvünkre. Tegye a fazekat tűzre, forralja fel, enyhén csökkenti a hőt, és 20-25 percig párolja.
8. lépés
Köretként főtt tésztát, rizst vagy burgonyapürét használhat. Tálaljuk a mártással. A kapott ételt kaporral is díszítheti. Jó étvágyat kívánunk!
