A Kundyumy az egyik ősi étel, amelyet Velimir Pokhlebkin kulináris történész készített újra. Ez egy modern gombóc prototípusa, amely tökéletesen illeszkedik egy sovány asztalba.
Szükséges
- - ¾ pohár forrásban lévő víz;
- - 320 g liszt;
- - 4 evőkanál. l. növényi olaj;
- - 100 g száraz gomba;
- - egy csomó zöldhagyma;
- - fekete bors;
- - Babérlevél;
- - egy gerezd fokhagyma;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Öntsünk forró vizet egy tálba. Adjunk hozzá növényi olajat.
2. lépés
Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, vaj és forrásban lévő víz keverékét. Keverjünk össze mindent és gyúrjuk össze a tésztát.
3. lépés
A kész tésztát meglehetősen vékony rétegben kinyújtjuk és kis négyzetekre vágjuk.
4. lépés
Fedje le a száraz gombákat vízzel 20 percig. Ezt követően forraljuk őket puhára. A húslevest külön edénybe eresztjük, és a gombákat apró darabokra vágjuk.
5. lépés
Öntsük az olajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg az apróra vágott gombát és az apróra vágott zöldhagymát. Hagyja kihűlni a későbbi tölteléket.
6. lépés
Helyezzen egy fél teáskanál gombatölteléket a négyzet alakú tészta közepére, és hajtsa be őket egy borítékba.
7. lépés
Kenj meg egy tepsit olajjal, tedd rá a kundyumokat és süsd 200 fokon 15 percig, ne tovább.
8. lépés
Készítsen húslevest. Ehhez adjunk hozzá borsot és babérlevelet a gomba húsleveshez.
9. lépés
Rendezze el a kundiumokat az edényekben, öntsön a húslevesre. Helyezze őket a sütőbe 15 percre. Tálaljuk a kész kundyumokat apróra vágott gyógynövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
