A zöldbab sokoldalú zöldség. Pároljuk, forraljuk, blansírozzuk, süssük és pirítsuk meg. A főzési módszerek bármelyike jó. Ráadásul ez a zöldség egész évben kapható. Végül is a zöldbab fagyasztható, miközben nem veszíti el tulajdonságait, és a fagyasztott termékből készült ételek ugyanolyan jók, mint a friss zöldbabból. Próbálja ki a legjobb recepteket: saláta, grillezett bárány zöldbabbal és párolt zöldségekkel, lassú tűzhelyben főzve.
Zöldbab saláta zellerrel
A spárgabab receptjének elkészítéséhez vegye be:
- zeller gyökér - 400 g;
- zöldbab - 200 g;
- hagyma - 4 db.;
- növényi olaj - 6 evőkanál. kanalak;
- paradicsompüré - 1 pohár;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- babérlevél - 1 db;
- só ízlés szerint;
- cukor - 1 teáskanál;
- ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
- zöldek - egy kis csomó.
Hámozza le az oldalsó ereket a zöldbabból, vágja le a végét és vágja darabokra. Főzzük gyengédre. Forraljuk a zeller gyökerét, amíg a fele meg nem sül és kockákra vágjuk. Készítsük el a mártást: pirítsuk meg az apróra vágott hagymát növényi olajban, adjunk hozzá paradicsompürét, fűszereket, kevés vizet és ecetet. Hűtsük le a mártást. Öntsük a babra és a zellerre. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, és keverjen össze mindent. Tálalás előtt 3-4 órán át áztassa a salátát.
Bárány zöldbabbal
A bárány szegy és a finom bab étel nagyon kielégítő. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- bárány szegy - 1 kg;
- zöldbab - 800 g;
- sárgarépa - 1 db;
- zeller gyökér - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 2 db.;
- petrezselyem;
- növényi olaj sütéshez;
- vaj - 1 evőkanál l.;
- só és bors ízlés szerint.
Öblítse le a bárányt, fedje le forró vízzel, adjon hozzá sót, hámozott és apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert, petrezselymet és hagyja főzni, amíg megpuhul. Vegye ki a húst a húslevesből, különítse el a csontoktól, helyezze a teher alá, és hagyja kihűlni.
Távolítsa el az oldalsó ereket a bab hüvelyéből, tegyen egy serpenyőbe, öntse a bárány felforrósítása után kapott húslevest. Pároljuk, amíg gyengéd.
Vágja a húst szeletekre. Nedvesítse meg mindegyiket egy felvert tojásban, lisztben kenyeret és forrásban lévő növényi olajban pirítsa meg.
Tegyen egy darab vajat, finomra vágott petrezselymet a babba. Helyezze a zöldségeket egy mély edény közepére, és helyezze a húst a szélére.
Multicooker párolt spárgabab recept
Ez az étel gyorsan elkészül. A főzés kezdete után 20 percen belül megkóstolhatja a legjobb zöldbab ételt, amelyhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- zöldbab (friss vagy fagyasztott) - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- piros kaliforniai paprika - 1 db.;
- paradicsom - 1 db.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- ízlés szerint só, bors és aromás gyógynövények;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Öblítse le a friss babot és távolítsa el a makacs csíkokat. Kis darabokra vágva. Ha a bab megfagyott, mossa le folyó hideg víz alatt, és hagyja, hogy a nedvesség kifolyjon (nem kell kiolvasztani a zöldséget). Készítsük elő a többi zöldséget. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk, a paprikát felaprítjuk, a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát és a sárgarépát lassú tűzhelyben 5-7 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a paradicsomszeleteket, és további 5-6 percig pirítjuk. Ezután tegye a zöldbabot, és állítsa 10 percig a multikukkaron. Amikor a zöldségek elkészültek, ízesítsük aromás fűszerekkel (használhatunk provence-i vagy olasz gyógynövények keverékét), adjunk hozzá fekete borsot és sót. Vigye át a fokhagymát egy présen, és tegye egy edénybe. Pároljuk mindent együtt további 5 percig, és tálaljuk.
