A Feijoa egy egzotikus gyümölcs, amely aromájával és ízével egyszerre hasonlít az eperre, a kivi-re és az ananászra. Fanyar héja és érett húsa C-vitamint, valamint növényi rostot és pektint tartalmaz. A szubtrópusi gyümölcs ma az orosz konyhában gyökeret vert, a szakácsok alkalmazkodtak üdítők, lekvárok, saláták és más eredeti ételek elkészítéséhez a feijoa-ból ünnepekre és mindennapi étkezésekre.
Feijoa saláta
Eredeti gyümölcssaláta elkészítéséhez desszertként használja a következő összetevőkészletet:
- feijoa (3 db);
- közepes méretű édes alma (2 db);
- édes mandarin (1 db);
- kék mazsola (2-3 evőkanál);
- vörös desszertbor (0,5 pohár);
- kínai káposzta (0,5 villa);
- 30% zsírtartalmú tejszín (3 evőkanál);
- vaníliás cukor (2 teáskanál).
Alaposan öblítse le a gyümölcsöt folyó vízben, és szobahőmérsékleten szárítsa meg. Vágja a feijoa-t héjjal vékony karikákra.
Érett feijoa-ban a hús átlátszóvá válik. Az éretlen gyümölcs vágáskor fehér, az elrontott pedig barnává válik. Minőségi, de éretlen gyümölcs érhet otthon szobahőmérsékleten.
Hámozzuk meg az almát, a magot és a magokat, vágjuk szeletekre, és keverjük össze gyorsan az egzotikus gyümölcsökkel. Távolítsuk el a mandarin héját, osszuk szét a gyümölcsöket ékekre, és vágjuk ketté. Melegítsük meg a desszertbort, pároljuk benne a kék mazsolát, és az aszalt gyümölcsöt szitára dobjuk.
Kombinálja a kulináris étel összes összetevőjét. Fedje le a tálaló edényeket pekingi káposztalevéllel (helyettesítheti salátával), majd csúsztassa a gyümölcskeveréket egy zöld ágyneműre.
Készítse elő az öntetet: a nehéz tejszínt, a vaníliás cukrot és a kis mennyiségű (kedvére való) hűtött desszertbort seprűvel felverje. Öntsük az elkészített anyagot a salátára. Kívánt esetben az edényt enyhén megszórhatjuk pirított szezámmaggal.
Nyers feijoa lekvár recept
A nagy mennyiségű egzotikus gyümölcs gyors feldolgozásának egyik legegyszerűbb módja a feijoa cukorral történő őrlése. Az egészséges csemege receptjéhez szüksége lesz:
- feijoa (1 kg);
- granulált cukor (1 kg).
Az érett gyümölcsöket öblítse le és szárítsa meg, majd keverőben görgesse őket. A feijoa burgonyapürében történő őrlésének folyamatában apró adagokban adjon hozzá granulált cukrot. A kapott masszát sterilizált üvegedényekbe tesszük, és műanyag fedéllel zárjuk le. Amikor a lekvár kocsonyaszerűvé válik és gazdag zöld színűvé válik, megeheti.
A pépesített feijoa csemege megőrzi a szubtrópusi gyümölcs összes előnyös tulajdonságát. A nyers lekvár a hűtőtérben tárolható, és különösen a keksz díszítésére használható.
Egzotikus pite töltelék
Ha nem triviális főzettel szeretné megörvendeztetni vendégeit, próbálja meg a feijoa-t édes süteménnyel tölteni. A töltelékhez szüksége lesz:
- feijoa (0,5 kg);
- csirke tojás (2 db);
- tejföl (1 pohár);
- granulált cukor (150 g);
- kukoricakeményítő (2 teáskanál);
- bármilyen lekvár (3 evőkanál).
Törje a tojásokat megfelelő edénybe, keverje össze tejföllel, kristálycukorral és keményítővel, majd mindent jól verjen fel. Öblítse le a feijoa-t és vágja vékony félkarikákra. Keverje össze az összetevőket és használja a töltelékhez.
Javasoljuk, hogy a nyitott pitéket feijoa-val töltsék meg, mivel a sütés során a gyümölcsök nagyon fel vannak forrva. Hagyja, hogy a cukrászsütemény 25 percig a sütőben üljön, majd vegye ki, helyezzen közepére apróra vágott feijoa-t és szórja meg porcukorral. Ezután főzzük a tortát még 10-15 percig.
