A sertéshúst a prémium hús kategóriába sorolják. A nagy mennyiségű zsír miatt melegíti a testet, helyreállítja az erőt. A sertéshús édes íze lehetővé teszi gyümölcsökkel, dióval és aszalt szilvával való kombinálását.
Szükséges
-
- "Cseh":
- sertéshús váll 2kg;
- fokhagyma;
- só 2 evőkanál;
- bors 2 evőkanál;
- vörös paprika;
- mustár;
- krumpli.
- Tavaszi zöldségekkel:
- sertéshús 1 kg;
- hagyma 2 db.;
- alma 3 db.;
- növényi olaj 50 g;
- liszt 1 evőkanál;
- Almalé;
- csirkehúsleves;
- spárga 100 g;
- zöldbab 100 g.
- Dinnyével:
- sertéshús 1 kg;
- dinnye 500 g;
- vaj 50 g;
- citromlé;
- fekete bors;
- só;
- fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
A cseh hús csodálatos lesz aromájával és puhaságával. Töltsük meg a sertés vállát fokhagymával. Dörzsölje só, bors, piros paprika és mustár keverékével. Helyezze a húst egy tepsibe, és öntse száraz fehérborral. Előmelegített sütőben egy órán át sütjük, időnként vizet adva hozzá. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le folyó víz alatt, és vágja félbe. Ezután tegye vissza a sütőbe, és még egy órán át süsse.
2. lépés
A disznóváll jól passzol a tavaszi zöldségekhez. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és vágja darabokra. Hámozzuk meg az almát, a magot és vágjuk apró ékekre. Melegítsen elő egy serpenyőt, és párolja meg növényi olajban. Helyezzük egy tányérra. Helyezze a sertéshúst a serpenyőbe. Nagy lángon sütjük, amíg megpuhul, és tegyük egy edénybe. Finomra vágott hagymát ugyanabban az olajban megdinsztelünk. Szórjuk meg liszttel és almalével. Keverje meg jól és főzze meg kétszer a keveréket. Tegye vissza a sertéshúst, adja hozzá a csirkehúslevet. Forraljuk fel a folyadékot, fedjük le és pároljuk körülbelül egy órán át. Adjon hozzá almát és fűszereket néhány perccel a főzés vége előtt. Vágja a zöldbabot és a spárgát, forralja fel enyhén sós vízben. Helyezze a sertés és zöldség keveréket egy tányérra.
3. lépés
A dinnye kiegészíti a sertéshús édes ízét. Vigye át a fokhagymát egy présen, és dörzsölje meg vele a húst. Ízesítsük sóval és borssal. Tetejére citromlé. Csomagolja a húst fóliába, és egy órán át pácolja. Vágja le a dinnyét, távolítsa el a magokat és a héjat, vágja szeletekre. Végezzen hosszanti vágást a sertéshúsban. Ezután tegyen bele egy darab dinnyét. Melegítsen egy serpenyőt vajjal, és mindkét oldalán barnítsa meg a húst. Tegyük tepsibe. Egy másik serpenyőben pároljuk meg a dinnye ékeket, és adjuk hozzá a húshoz. Fedje le a tartályt fóliával, és melegítse előmelegített sütőben fél órán át.
