A csirkefilé a legelőnyösebb alapanyag olyan finom és tápláló ételek elkészítéséhez, amelyeket az emésztőrendszer könnyen asszimilál. Ismeretes, hogy az állati eredetű termékekből csak bizonyos halak tartalmaznak kevesebb koleszterint, mint a csirkék. Ezért a csirkefilét szinte a legjobb megoldásnak tartják a gyakori fogyasztáshoz.
Utasítás
1. lépés
Lengyel zrazy.
Vágjuk darabokra a csirkefilét (400 g), a rostok irányától ferdén, kb. 1 cm vastagra, kissé felverjük, adjunk hozzá kevés sót. A felvert filé közepébe tegyen egy téglalap alakú darab vajat, tekerje be a filét egy borítékba, és mártsa be fagylaltba (1 tojás és 1 evőkanál zsírszegény tej, kevés só és alaposan verje fel), majd kenyeret zsemlemorzsában. Fektesse a panírozott félkész terméket a deszkára, szórja meg zsemlemorzsával. Miután az utolsó szelet megsült, felváltva, az elsővel kezdve, lerázva a felesleges kekszet, egy finom olajjal ellátott forró serpenyőbe téve közepes lángon aranybarnára sütjük.
2. lépés
A filé fűszeres.
Vágjon 400 g csirkemellet kerek szeletekre, kissé felverje, lekerekített alakot adva. A jégkrémet sajttal a következőképpen készítjük el: verjünk két tojást tejjel (két evőkanál), és 50-70g fiatal, sótlan sajtot dörzsöljünk a legfinomabb reszelőre. Adjunk hozzá egy evőkanál majonézt, és egy feltűnő, finom csípősség érdekében egy kis adjikát. Alaposan keverje össze. A felvert filét fagylaltba mártjuk, és növényi olajban mindkét oldalon ropogósra sütjük.
3. lépés
"Finom" szelet.
Tegye a csirkefilét (400 g) 5 percre a fagyasztóba, majd vágja apró kockákra. Növényi olajban apróra vágott hagymát (100 g nyers hagymát vagy két közepes hagymát vegyen) pirítson meg kissé aranybarnára. Kerülje a tapadást. A sült hagymát dobja egy szűrőedénybe úgy, hogy az olaj üveg legyen, majd a lehűlt hagymát hozzáadjuk a csirkemasszához, felverünk 1 tojást, sózzuk és alaposan összekeverjük, felverjük. Kenje el a darált húst egy evőkanállal egy forró serpenyőben, növényi olajjal, mindkét oldalán süsse meg.
4. lépés
A csirkés ételek elkészítésekor ne feledje, hogy könnyű túlsózni őket, különösen, ha sajtot használnak. És ne tegye túlzásba a filét egy serpenyőben - az apróra vágott szelet, karaj vagy hinti teljes készenlétéhez elegendő három perc közepes lángon sütni, feltéve, hogy a félkész termékeket kellően forró serpenyőben fektetik le.
