Az aszalt szilva a házi szilva sötét fajtája. Hasznos tulajdonságairól elég sokat tudni. Ez a nagyon gyakori termék számos gyomorprobléma kezelésében segíthet. Az orvosok magas vérnyomás esetén is javasolják. Az aszalt szilva főzésének többféle módja van.
Szükséges
-
- Kompóthoz:
- 1kg aszalt szilva;
- 4 liter víz;
- 600g cukor;
- citrom;
- egy nagy serpenyő fedéllel.
- Konzerváláshoz:
- 1kg aszalt szilva;
- 800g víz;
- 350g cukor;
- 0,5 liter űrtartalmú kannák;
- sterilizáló tartály;
- szűrőedény.
Utasítás
1. lépés
Válasszon főzési módot attól függően, hogy mennyire érett az aszalt szilva. A túlérett jó lekvárhoz. Jobb érett gyümölcsökből főzni lekvárt, a kompót elkészítéséhez pedig kissé éretlen gyümölcsökre van szükség, amelyekből könnyen elkülöníthető a mag. Ez utóbbi esetben a vékony héjú bogyók előnyösebbek.
2. lépés
Kompóthoz szilvát és vizet vegyen 1: 4 arányban. 100 g gyümölcshöz további 60 g cukorra és fél citromra lesz szükség. Alaposan öblítse le a szilva szobahőmérsékletű vagy kissé melegebb vízzel. Távolítsa el a csontokat.
3. lépés
Helyezze az aszalt szilvát egy fazékba szorosan záródó fedéllel. A számítás szerint melegítse fel a szükséges mennyiségű vizet, de ne forralja fel. Öntsük a gyümölcsökre, csukjuk le a fedelet, és hagyjuk három órán át infundálni.
4. lépés
Forraljuk a kompótot ugyanabban a vízben. Adja hozzá a kívánt mennyiségű cukrot és forralja fel, majd csökkentse a hőt közepesre. A folyamat vége előtt nyomja össze a citromlevet a kompótba. Az ilyen befőttet tálalás előtt le kell hűteni.
5. lépés
A téli előkészületekhez az aszalt szilvát kissé más módon főzik. Szüksége lesz több cukorra - 350-400g / 1 liter víz. Válogassa ki a gyümölcsöket, távolítsa el a szárakat. Távolítsa el az összegyűrt szilvait.
6. lépés
Helyezze az aszalt szilvát egy szűrőedénybe, és tegye forrásban lévő vízbe tíz másodpercre. Hűtsük le a gyümölcsöt hideg vízben. A szilvát hámozzuk meg. Forrázás és lehűlés után a kéreg általában nagyon könnyen lehámozható. Ossza fel a szilva felére és távolítsa el a magokat.
7. lépés
Forraljuk fel a cukorszirupot. 1 kg már feldolgozott szilva esetében vegyen be körülbelül 800 g vizet és 350 g cukrot.
8. lépés
Az elkészített szilvát tegye kis üvegekbe. Öntsön szirupot. Az üvegeket azonnal zárja le, és helyezze a tartályba a sterilizáláshoz. Melegítse elő a tartályt 85 ° C-ra 20 percig, majd sterilizálja a kannákat további 25 percig. Az üvegeket sterilizálás után azonnal hűtőszekrénybe kell helyezni.
