A padlizsánkonzerv télen isteni ajándék minden alkalomra. A receptben szereplő bazsalikom csodálatos illatot és ízt kölcsönöz.
Szükséges
- - padlizsán - 1 kg;
- - vörös paradicsom - 0,5 kg;
- - fokhagyma - 4 gerezd;
- - friss bazsalikom - 4 ág;
- a páchoz:
- - asztali ecet 9% - 4 evőkanál;
- - méz - 2 evőkanál;
- - napraforgóolaj - 0,5 csésze;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a padlizsán tartósításához szükséges felszerelést. Szüksége lesz 3 félliteres üvegre, fedélre, kényelmes lábasra, vágódeszkára és késre.
2. lépés
Készítse elő az üvegeket, öblítse le és sterilizálja. Ugyanúgy készítsen el üvegedényeket.
3. lépés
Alaposan öblítse le a zöldségeket folyó vízben. Használjon konyharuhát a paradicsom és a padlizsán felesleges nedvességének eltávolítására.
4. lépés
Helyezze a vágódeszkát kényelmesen az asztalra. Éles késsel vágjon minden padlizsánt 1 centiméter vastag szeletekre.
5. lépés
Forraljon ivóvizet egy nagy lábasban. Sós víz, 2 literenként 1,5 evőkanál sót kell használnia.
6. lépés
Mártsa be a padlizsán vakját sós, forrásban lévő vízbe. 3 perc múlva hajtsa be a gyűrűket egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ezután öblítse le a kényelmi ételeket hideg vízzel, és szórjon meg 2 evőkanál sót. 20 perc múlva öblítse le újra a padlizsánokat.
7. lépés
Érett, tiszta paradicsomot vágjon egy deszkán körök formájában. Hajtsa a szeleteket egy zománcozott serpenyő aljába. A tetejére kenje a kifakult padlizsánt, fedje le a tartályt.
8. lépés
Állítsa az edényt étellel alacsony hőfokon, melegítse az edény tartalmát 5 percig. Ezután adjunk hozzá mézet, 1 teáskanál sót a serpenyőbe. Öntsön növényi olajat és ecetet, keverjen össze mindent, párolja 15-17 percig.
9. lépés
Készítsük elő a fokhagymát és a bazsalikomot. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, az összes szegfűszeget a kés lapos oldalán törjük össze, majd aprítsuk fel finomra. Öblítse le a bazsalikom ágakat meleg vízzel, szárítsa meg és apróra vágja. 5 perccel a párolás befejezése előtt helyezzen főtt fokhagymát és bazsalikomot egy serpenyőbe, és keverje meg.
10. lépés
Tegye szét a forró masszát steril üvegekbe, tekerje fel mindegyiket steril fedéllel. Az elkészült edényeket egy nagy törülközővel takarja le, hagyja kihűlni.
