A kukorica elkészíthető jövőbeli felhasználásra. A legfinomabb lehetőség a pácolás. Számára érett vagy nagyon fiatal fülek, valamint hántolt szemek alkalmasak. Más zöldségeket és fűszereket adhatunk a kukoricához az étel ízének megváltoztatásához.
Fiatal konzerv kukorica
Ehhez az ételhez nagyon fiatal, még éretlen fülekre lesz szükség - finom ízűek és kellemesen ropognak a fogain. Minél nagyobbak a csövek, annál nagyobb konténerekre lesz szükségük. Nagyon kicsi mintákat pácolhatunk 0,5 literes üvegekbe.
Szükséged lesz:
- 1 kg fiatal kukorica;
- 1 liter víz;
- 1 pohár 6% -os ecet;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 4 szegfű rügy;
- 3 babérlevél;
- 1 bot fahéj;
- 2 teáskanál só;
- 0,5 csésze növényi olaj.
Hámozza meg a csöveket és rendezze méret szerint. Ezután alaposan öblítse le a kukoricát. Egy lábasban keverje össze az ecetet és a vizet, adjon hozzá sót, cukrot, fahéjat és szegfűszeget. Forraljuk fel a keveréket, tegyük a csöveket egy fazékba, és főzzük 10-15 percig - a csonkoknak puhává kell válniuk. Tegye a pácolt kukoricát egy üveg vagy kerámia tálba, és fedéllel letakarva egy éjszakán át hűvös helyen hagyja.
Másnap öntsük a pácot egy fazékba, forraljuk fel, tegyük bele a kukoricát és főzzük 5 percig. Dobja a kukoricát egy szűrőedénybe, hűtse le. Helyezze a füleket függőlegesen előre sterilizált üvegekbe, és fedje le őket hideg páclével. Tegye a babérleveleket üvegekbe, töltse fel mindegyiket kalcinált növényi olajjal a tetejére, és zárja le a fedeleket. A konzerveket hűvös helyen tárolja.
E recept szerint más zöldségeket is pácolhat - borsót, hagymát, karfiolt.
Kukorica pirospaprikával
Az így pácolt kukorica már másnap elkészül. Tálaljuk előételként vagy köretként grillezett húsokkal és kolbászokkal.
Szükséged lesz:
- 8 fül kukorica;
- 1 liter víz;
- 0,75 liter borecet;
- 1 evőkanál só;
- 3 evőkanál cukor;
- 2 chili paprika;
- 1 hagyma;
- 1 szál zeller.
Hámozza meg a füleket, öblítse le és vágja karikákra. Helyezze a kukoricát egy edénybe forrásban lévő vízzel, és főzze puhára. Dobja ki a zöldségeket egy szűrőedényben, és hűtse le. A hagymát karikákra vágjuk, meghámozzuk a magokat és apróra vágjuk. Helyezze a kukoricát, a paprikát és a hagymát alaposan megmosott üvegekbe, és adjon hozzá apróra vágott zellert.
Megőrzi nemcsak az apróra vágott füleket, hanem a hántolt szemeket is. Nem szükséges forrni őket, mielőtt üvegekbe tennék.
Készítsük el a pácot. Egy serpenyőben keverje össze a vizet és az ecetet, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a keveréket és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyja kihűlni a pácot, majd öntse az elkészített zöldségekkel. Helyezze a fedeleket az üvegekre, és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át állni. Ezután tegye a tartályokat hűtőszekrénybe. A kukorica másnap kész lesz.
