A májsaláta főtt babgal és savanyított uborkával nagyon ízletes és kielégítő étel, amely egyaránt alkalmas mind a mindennapi étlapra és az ünnepi asztalra. Elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, és az íze is örömére szolgál, mivel a marhahús máj sok termékhez jól passzol.
Hozzávalók:
- 250 g marhamáj;
- 220 g fehér bab;
- 3 közepes pácolt uborka;
- 1 sárgarépa (közepes méretű);
- 6 evőkanál tejföl (15% zsír);
- 3 szál kapor.
Készítmény:
- Főzés előtt öblítse le a fehérbabot, távolítsa el a port és az apró törmelékeket, távolítsa el a sérült gyümölcsöket. Ezután forraljuk teljesen főzni (a bab és a víz aránya egy vagy három, ekkor a bab elegendő nedvességet szív fel).
- Körülbelül fél órán át áztassa a marhahúsmájat tejben vagy vízben, távolítsa el az összes fóliát és csövet, önkényes darabokra vágva sós vízben puhára főzze. Hűtsük le a májat, majd reszeljük le egy durva reszelőn.
- A főtt főtt sárgarépát meghámozzuk, és ugyanúgy dörzsöljük, mint a májat.
- Pácolt (vagy pácolt) uborkát reszelj le finom reszelőn.
- Tegye az elkészített ételt egy tálba, ahol a salátát összegyúrjuk.
- A főtt babot vízzel engedje le egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot, lehűtse szobahőmérsékletre. Tegye a tálba a többi hozzávalóval.
- Ízesítsük a salátát zsírszegény tejföllel (alternatív megoldásként használhatunk saláta majonézt is). Sózza a salátát tetszés szerint.
- Kaporzöldet is tetszés szerint adnak hozzá, finomra kell aprítani és salátástálba kell küldeni.
- Végül egy kanállal alaposan keverje meg az összes saláta hozzávalót. Az étel keverés után azonnal fogyasztható.
Főtt babos májsalátát szolgálnak fel az asztalon, mind önálló ételként, mind a főételek mellé.
