A kínaiak és a japánok a shiitake-et "császárgombának" és "életelixírnek" nevezik. Táplálkozási és jótékony tulajdonságai miatt ezt a gombát évszázadok óta használják a kínai konyhában és az orvostudományban.
A shiitake gomba kémiai összetétele és gyógyászati tulajdonságai
A shiitake gomba összetételében a tudósok egyedülálló poliszacharid lentinánt fedeztek fel, amely képes megakadályozni a rákos daganatok kialakulását, és gombás fitoncideket, amelyek képesek harcolni az influenza, az AIDS és a hepatitis vírusok ellen. A poliszacharid lentinan képes lassítani a rosszindulatú daganatok növekedését, kiküszöböli a sugárzás és a kemoterápiás tanfolyamok hatásait. A gomba összetétele sok vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz, a shiitake 18 esszenciális aminosavat tartalmaz az emberi test számára. Ezeknek a gombáknak a jótékony tulajdonságai összehasonlíthatók a ginzengével. A shiitake ételek rendszeres fogyasztása csökkentheti a fertőző és vírusos megbetegedések kockázatát, és megtisztíthatja a szervezetet a méreganyagoktól és a nehézfémsóktól.
Fokozatosan vezesse be a shiitake-et étrendjébe, hogy elkerülje az allergiás reakciókat.
A shiitake segít javítani az immunitást, erősíteni az idegrendszert és megszabadulni a krónikus fáradtság szindrómától. Ez a gomba képes normalizálni az anyagcserét, megtisztítani a vért, csökkenteni a koleszterinszintet, javítani az erek falának állapotát és növelni a férfi hatékonyságát. A shiitake gomba normalizálja a vérnyomást, csökkenti a vércukorszintet és véd a gangréna ellen. Segíthetnek bőrbetegségek, hörghurut, gyomorbetegségek, szembetegségek kezelésében. A gomba normalizálja a szénhidrát anyagcserét, javítja az emésztést és elősegíti az aktív zsírégetést. A shiitake kalóriatartalma 34 kcal / 100 g.
Shiitake gomba a főzésben és a kometológiában
A shiitake-et étellel együtt, különféle ételekhez adják. Ezek nagyon ízletes gombák, húslevesek, szószok készülnek belőlük, főzhetőek, párolhatók, a gombák sütése szintén nem rontja az ízüket. A legfinomabb gombák azok, amelyeknek a sapkáján a repedések hópehelyre vagy virágra hasonlító mintát hoznak létre. A legnagyobb haszon elérése érdekében nyersen kell megenni őket. A shiitake bevételének napi normája legfeljebb 200 g friss gomba vagy legfeljebb 20 g szárított. A gombákat tinktúrák, főzetek elkészítéséhez is használják.
A shiitake nem ajánlott terhes nőknek, szoptató anyáknak, bronchiális asztmában szenvedő betegeknek.
Kínában a shiitake-et széles körben használják a kozmetológiában, gomba kivonatot készítenek belőlük, amely csodálatosan hat a bőrre, rugalmassá és simavá teszi. A maszkok, krémek és testápolók fiatalító hatásúak. A Q10 koenzim a toxinok eltávolításával serkenti a sejtek regenerálódását. A gomba infúzió kiválóan alkalmas zsíros, porózus bőr ápolására, alkalmazása után az arc frissnek és fiatalnak tűnik.
