Otthon a kenyérkészítés folyamata körülbelül 5-8 órát vesz igénybe. Azonban jelentősen csökkentheti az időt, ha ismeri a gyors házi kenyér receptjét.
Mindössze 2, 5 óra alatt házi kenyeret kaphat, friss aromával és puha péppel. A házi készítésű instant kenyér receptje még egy kezdő szakács számára is elérhető.
Mi kell a tészta elkészítéséhez
Hogy a házi kenyér hogyan alakul, nagyban függ a tészta helyes elkészítésétől. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség: - 500 ml desztillált víz;
- 1 evőkanál. l. száraz pékélesztő;
- 2-3 evőkanál. l. vaj;
- 3-4 evőkanál. l. kristálycukor;
- 70 g növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. só;
- 4, 5 evőkanál. búzaliszt.
A búzalisztet előbb szitálni kell. A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Desztillált víz helyett csapvizet használhat, csak forralt és hűtött.
Kenyérkészítés: lépésről lépésre recept
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezze a tartályt a tűzhelyre közepes lángon. Melegítsük fel a vizet 30-35 fokra. Túl forró vízben az élesztő meghal, és a házi kenyér nem fog emelkedni.
Öntsön meleg vizet egy keverőtálba, és oldjon fel benne kristálycukrot. Adjon száraz élesztőt egy tálba. Keverje össze a tartalmat, és hagyja az élesztőt duzzadni körülbelül 10 percig. Ekkor a tartálynak meleg helyen kell lennie, például radiátor vagy bekapcsolt tűzhely mellett. 10 percen belül az élesztőnek egy kis bolyhos fejben a víz fölé kell emelkednie.
Öntsön egy pohár finom szitán átszitált búzalisztet egy tálba. Hozzáadunk lágy vajat és sót. Gyúrja össze a tésztát, fokozatosan lisztet adva hozzá. A tésztához körülbelül 4 pohár lisztre lesz szükség, a többire a keveréshez lesz szükség.
A kész tészta ragacsos állagú. Tekerje golyóvá, és ecsetelje a felületét kevés növényi olajjal. Vigye át a tésztát egy mély tálba, és takarja le műanyag borítással és egy törülközővel.
Helyezze az edényt meleg helyre 40 percre. Ez idő alatt a tésztának 4-5-szörösére kell nőnie. Miután kezét növényi olajjal kente, tegyen egy lyukat a tésztába, amelyen keresztül a felgyülemlett szén-dioxid kiszabadul. Ezután ismét gyúrja össze a tésztát, ha szükséges lisztet ad hozzá. A túl sűrű tészta rontja a kenyér minőségét.
Osszuk a tésztát két részre, és töltsük meg velük a növényi olajjal kikent formákat. A formákban a tésztának még 40 percig meleg helyen kell állnia. Ez idő alatt legalább 10 centiméterrel meg kell emelkednie a forma széle fölött.
220-230 fokra előmelegített sütőben sütünk kenyeret. A sütési idő 35-40 perc.
