A baskír ételekre nagy a kereslet a különböző nemzetiségek körében. Ezek a lédús Ufa langet, hús házi Bishbarmak tésztával, édes chak-chak és pite wak-belyash hússal.
A Vak-belyash kovásztésztából készült tészta különféle húsos töltelékekkel. Gyakran burgonyát és gabonaféléket adnak hozzá. Csak az orosz pitéktől eltérően ezt az ételt a sütőben sütik, és ezért alacsony zsírtartalmúnak bizonyul. A baskír sütemények eredetinek és étvágygerjesztőnek tűnnek, emellett kiadósak és nagyon ízletesek.
A Vac-belyash-t elég gyorsan elkészítik, mivel a tésztához nincs szükség élesztőre, ami azt jelenti, hogy nem kell sokáig várni, míg felkel.
Hozzávalók
A teszthez fel kell készülnie:
- margarin, 200 gramm;
- tej, 250 ml;
- tojás, 2 db.;
- liszt, 4 pohár;
- szóda, ¼ kanál;
- só, 1 teáskanál.
A baskír belyash kitöltéséhez meg kell tennie:
- sampinyonval, 200 gramm;
- közepes méretű burgonya, 5 db;
- bárány, 500 gramm;
- íj, 2 db.;
- só és bors (a mennyiség az ízlés preferenciáitól függ);
- babérlevél (minden süteményhez egy darab).
A wak-belyash megkülönböztető jellemzője a különféle fűszerek szinte teljes hiánya.
Recept
Először a liszt szitálását kell kezdeni. Ezután adjon hozzá szódát és sót ízlés szerint, és keverjen össze mindent. A margarint fagyasztóba tesszük, hogy megdermedjen, majd lereszeljük és hozzáadjuk a liszthez, összekeverjük. Öntsön tejet a kapott keverékbe, törje ott a tojásokat és gyúrja össze a tésztát. A kész tésztát tekerje fóliával vagy átlátszó zacskóval, ha nincs film, és tegye hűtőbe fél órára.
Ekkor kezdje el elkészíteni a tölteléket. Mossa meg a hagymát hideg vízben, hámozza meg és apróra vágja. Öblítse le a burgonyát, hámozza meg és vágja apró kockákra. Öblítse le és aprítsa fel a sampinyon gombát. Szabadítsa meg a bárányt a csontból, és vágja apróra a pépet. Keverje össze az összes elkészített és apróra vágott hozzávalót. Fűszerezzük sóval és borssal, és adjunk hozzá egy pohár vizet.
Vegye ki a kissé megfagyott tésztát a hűtőszekrényből. Ossza fel darabokra, és tekerje körbe, körülbelül 10 centiméter átmérővel.
Tegye a kapott tölteléket minden tortilla közepére, és fedje le egy darab babérlevéllel a tetején. Óvatosan emelje meg a torta széleit, de nem kell a végéhez csatlakoztatnia, közepén legyen egy nem túl nagy lyuk. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, és tegye rá a kapott fehéreket. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra, és tegyen bele egy tepsit. Főzzük körülbelül 40 percig. Az wak-fehéreket a legjobb azonnal fogyasztani, forrón.
