A sovány csirkemell sokféle étel alapja lehet. Levesek, hideg harapnivalók vagy sültek készülnek az alapján. Próbáljon ki néhány egyszerű, mégis hatékony receptet. A dió, a sajt, a ropogós tészta és a szósz további ízárnyalatokat ad a kovásztalan csirkének.
Szükséges
- "Cordon Ble" csirke:
- - 500 g csirkemell;
- - 4 szelet sonka;
- - 4 szelet sajt;
- - egy rakás rukkola;
- - 0,5 csésze csirkehúsleves;
- - 2 evőkanál. kanál illatos ecet;
- - durvára őrölt fekete bors.
- Csirkemell tésztában:
- - 5 csirkemell;
- - 500 g vaj;
- - növényi olaj sütéshez;
- - 30 g vízitorma;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - petrezselyem;
- - só;
- - bors;
- - 5 tojásfehérje;
- - 100 g keményítő;
- - 350 g joghurt;
- - 1 mész;
- - egy csomó friss menta.
- Csirke dióval:
- - 300 g csirkemell;
- - 1 savanyított uborka;
- - 10 mag dió;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - petrezselyem és kapor;
- - 3 evőkanál. kanál tejfölt.
Utasítás
1. lépés
"Cordon Ble" csirke
Ez a variáció egy népszerű éttermi étel témájával díszíti majd az ünnepi asztalt. Öblítse le a csont nélküli csirkemelleket, vágja le a felesleges zsírt, távolítsa el a bőrt. Vágja mindkét mellét ketté. Melegítsük fel a vajat egy mély serpenyőben, és pirítsuk meg a csirkét mindkét oldalán aranybarnára. Csökkentse a hőt, és párolja a melleit, amíg megpuhul. Ezután növelje újra a hőt, és öntse a csirkehúslevest a serpenyőbe, adjon hozzá sót, ecetet és borsot. Az egészet 1 percig főzzük anélkül, hogy lefednénk az edényt, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
2. lépés
Vágja a sonkát és a sajtot vékony szeletekre. Minden darab csirkéhez tegyen egy szelet sonkát, és takarja le műanyag sajttal. Helyezze a fedelet a serpenyőbe, és várjon néhány percet, amíg a sajt megolvad. Kenje meg a rukkola leveleket egy tálra, helyezze rá a csirkemelleket. Csepegtesse őket gyógynövényes ecettel és forrón tálalja.
3. lépés
Csirkemell tésztában
A vajhoz apróra vágott vízitorma, petrezselyem, fokhagyma, só és frissen őrölt fekete bors adjon. Keverjen össze mindent és tegye a hűtőbe. Öblítse le a csirkemelleket, szárítsa meg, vágja le a zsírt és a bőrt. Szeletelje hosszában a melleket, és könnyedén verje fel a húst. Helyezzen ízesített vajat minden darab csirkére, és tekerje a filét tekercsbe.
4. lépés
Készítse elő a tésztát úgy, hogy a tojásfehérjét összekeveri a keményítővel. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, és aranybarnára sütje benne a csirketekercseket. Helyezze őket tűzálló edénybe, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben főzze. Nyomja meg a lime levét, finomra vágja a mentát. Habverjük meg a levét mentával és joghurttal, és öntsük a keveréket egy mártáshajóba. A tésztában levő csirketekercseket előételként vagy főételként tálalhatjuk, salátalevélre fektetve és mártással megszórva.
5. lépés
Csirke dióval
Mossa és szárítsa meg a csirkemelleket. Mindegyiket hosszában kettévágjuk és kibontjuk. Verje le a csirkét, a sót és a borsot. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg benne a csirkét aranybarnára.
6. lépés
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, és mozsárban durva morzsákká törjük. A pácolt uborkát apróra vágjuk vagy reszeljük le. Aprítsd fel a fokhagymát. Keverjük össze az uborkát, a diót, a fokhagymát, a tejfölt, az apróra vágott petrezselymet és a kaprot. Dörzsölj mindent simára. Helyezze a csirkemelleket egy kivajazott tepsibe. Kenje meg a mogyorószósszal a tetejét, és süsse a sütőben 220 ° C-on. Tálaljuk a csirkét zöldségsalátával vagy krumplival.
