Szükséges
- • 100-150 ml húsleves;
- • 3 burgonya;
- • egy tojás és egy tojássárgája (kenéshez);
- • 400–450 g bármilyen hús (csirke, sertés, bárány), de a marhahús a legjobb;
- • két közepes méretű hagyma;
- • körülbelül három pohár liszt;
- • egy evőkanál ecet;
- • 200 g margarin (vagy egy csomag vaj);
- • fél pohár tejföl;
- • fél pohár tej;
- • fűszerek (só, bors ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
A húst apróra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Néhány órára hűtőbe tesszük.
2. lépés
Tészta: két pohár lisztet öntünk egy tálba, és belereszeljük a fagyasztott margarint, lisztbe mártva. Dörzsölje liszttel a margarint az ujjaival, amíg morzsák nem képződnek. A kapott morzsához hozzáadjuk a tojást, a tejet és a tejfölt. Öntsön oda ecetet és gyúrja össze a tésztát. Eleinte összeomlik a kezedben, de aztán nagyon gyorsan összeáll egy csomóvá. A tészta gyúrásakor hozzá kell adnia még egy pohár lisztet. Gyúrás után a tészta a benne képződött szemcsék miatt heterogénnek tűnik, ez nem zavarhatja meg. A kapott tésztát gömbbé tekerjük, és egy órára hűtőbe tesszük.
3. lépés
A tészta réteges elkészítéséhez húsz perc alatt ki kell hoznia a hűtőszekrényből, és körbe kell görgetnie. Ezután a tésztát borítékba hajtjuk, és visszatesszük a hűtőbe. Ezt az eljárást többször meg lehet ismételni.
4. lépés
Töltelék: vágja a burgonyát vékony szeletekre, szeletekre, kockákra, de annál vékonyabb. Vágja a hagymát félkarikákra vagy karikákra.
5. lépés
Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, és kétharmadát kör alakúra nyújtjuk, nagyobb átmérővel, mint a torta sütési formája. Az alaknak mélynek kell lennie. Kenje meg és tegye a tésztát, magas oldalakat képezve. Tegye az összes húst a tésztára, törje össze. Húshoz - krumplis tányérok, só és bors. Ezután egy réteg hagyma. Nyújtsuk ki a maradék tésztát, tegyük a tetejére, és csípjük be a széleket. Készítsen egy kis lyukat a közepén az ujjával.
6. lépés
Kenje meg a pite tetejét felvert sárgájával. A lyukat hagymával bedugjuk. Jól előmelegített sütőbe tesszük. 20 perc múlva kivesszük a lepényt, és 50-70 g húslevest öntünk a lyukba. 30 perc múlva ismételje meg az eljárást. Ne felejtse el a hagymát a helyére tenni. Ne sajnálja a húslevest, és rendben van, ha kissé kifolyik a tetején. Ez lédúsabbá teszi a pitét, és a burgonya nem marad elázott.
7. lépés
Egy órával később a tortának készen kell lennie, de a lényeg az, hogy a burgonya felforrjon, ezért előbb óvatosan húzzon ki egy darabot a lyukon keresztül, és próbálja meg. Ha a burgonya nedves, tegye vissza a pitét egy ideig a sütőbe. És hogy ne égjen el, takarja le fóliával és csökkentse a hőt. Hozzáadhat még húslevest. Miután elkészült a torta, még 15 percig állnia kell, hogy vágáskor az összes lé ne folyjon ki.
