Az étkezési hiány már a múlté, ma már bármilyen pékárut meg lehet vásárolni az üzletekben. Ennek ellenére a házi készítésű piték, zsemlék, zsemlék és sajttorták mindig sikeresek lesznek. A szép és vöröses piték sütése nagyszerű művészet, és meg kell tanulni.
Szükséges
-
- 250 g tejföl;
- 2 pohár tej;
- 2 evőkanál Szahara;
- 1/2 tk só;
- 2-3 tojás;
- 1 zsák száraz élesztő;
- fél pohár olaj;
- 5-6 csésze liszt.
Utasítás
1. lépés
A jó sütemény alapja a megfelelő tészta. Az élesztős tészta elkészítéséhez vegyen egy zománcozott edényt, öntsön bele 30-35 fokos hőmérsékletre felmelegedett tejet vagy vizet, hígítsa az élesztőt, oldjon fel cukrot, sót, adjon hozzá tejfölt, tojást. Ezután adjuk hozzá az előre szitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
2. lépés
Add hozzá olvasztott vajat (vaj, ghee, zöldség vagy margarin), mielőtt befejeznéd a keverést. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg le nem jön az edény oldaláról és a kezéről.
3. lépés
Enyhén lisztezzük a tésztát, és letakarjuk egy tiszta, száraz törülközővel. Helyezze az edényeket a tésztával meleg helyre fermentációra 2-3 órán át. A keletkezett szén-dioxid eltávolításához és a tészta oxigénnel való telítéséhez gyúrjuk össze, amikor megemelkedik és körülbelül kétszer növekszik a térfogata. Ezután várjon újra, amíg a tészta meg nem kel, majd ismét gyúrja és gyúrja.
4. lépés
Porozzuk meg az asztalt liszttel és tegyük ki a tésztát. Ennek szilárdnak, puhának, rugalmasnak kell lennie, és nem ragaszkodhat a kezéhez. Ossza fel 2 egyenlőtlen darabra, és hagyjon egy kis darabot díszítésre. Húzza ki a tészta nagy részét 1 cm vastag rétegbe, és hagyja 10 percig állni. Ebben az időben készítsen dekorációkat: vékonyan nyújtsa ki a félretett területet, és vágjon ki belőle virágokat, szirmokat, gallyakat, neveket és egyéb figurákat.
5. lépés
Csavarja rá a sodort tűre a kinyújtott tésztaréteget, és helyezze át egy tepsire, a széleit késsel egyengesse. Fektesse ki a tölteléket, sokféle lehet: darált hús hagymával, párolt káposzta apróra vágott tojással, máj hajdina zabkásával, hal szágóval, gombával, zöld hagyma tojással stb. Ezután gördítse ki a tészta kisebb részét, tegye a töltelék fölé, és finoman csipkedje meg a széleit, lehajtsa a varratot.
6. lépés
Készítsen egy kis lyukat a torta közepén a gőz távozásához. A tésztát villával több helyen is felapríthatja, vagy szép göndör vágásokat készíthet. Kenje meg a tetejét sárgájával vagy sárgája és tej keverékével, és tegye ki a tésztából kivágott figurák összetételét. A tortát el kell helyezni egymástól, ezért takarja le egy tiszta törülközővel, és hagyja 15-20 percig meleg helyen ülni.
7. lépés
Ahhoz, hogy a torta szép és pirospozsgás legyen, sütés előtt ismét megkenjük sárgája és tej keverékével. Alternatív megoldásként külön használhatja a sárgáját és a tejet, édes vagy sós vizet, olajat.
