Az otthoni konyhaművészet remekműve - minden háziasszony házimunkájának névjegykártyája. Elkészítésének apró trükkjei kellemesen meghökkentenek. A könnyű, finom, szellős desszert ideális dísze lesz az ünnepi asztalnak.
Szükséges
- Piskóta:
- - tojás - 8 db.;
- - liszt - 2 evőkanál. (260 g);
- - cukor - 2 csiszolt pohár (320 g);
- - vaníliás cukor - 2 tasak (20 g);
- - só - 0,5 ek.
- Tejsodó:
- - sűrű tejföl - 800 g;
- - porcukor - 200 g;
- - sűrített tej - 1 doboz;;
- - vaníliás cukor - 1 csomag (10 g).
- Töltő:
- - banán - 3 darab;
- - kivi - 3 db.
- Impregnálás:
- - víz - 5 evőkanál. l.;
- - cukor - 5 evőkanál. l.
- Zománc:
- - kakaó - 4 evőkanál;
- - porított cukor (cukor) - 4 evőkanál. l.;
- - tej - 4 evőkanál;
- - vaj (olvasztott) - 3 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 150-180 fokra.
Egy előkészített tiszta tálban óvatosan válassza le a fehéreket a sárgájáról, és keverővel vagy habverővel habos habig verje. A folyamat felgyorsítása érdekében adhat hozzá egy csipet sót vagy egy teáskanál citromlevet. Mivel a felvert tojásfehérje térfogata megnő és erős habbá válik, gondoskodnia kell egy kényelmes edényről.
2. lépés
A sárgáját cukorral fehéredésig pépesítjük. Ezután azonnal adagolja a kész fehérjetömeget kis adagokban, és keverővel néhány percig folytassa a verést. Használhat turmixgépet vagy habverőt.
3. lépés
Az átszitált lisztben lassan, kis adagokban adja hozzá a dús tojásmasszát a tálhoz. Fontos, hogy ne verjük, de egy szilikon spatulával keverjük alulról felfelé egy irányba, adjunk hozzá két csomag vaníliás cukrot. Ennek eredményeként a tészta hasonlít a buborékok vastag tejföljére. Annak megakadályozása érdekében, hogy a keksz megégjen, a sütőedényt pergamenre borítjuk, előzőleg olajjal kenve meg. Késedelem nélkül tegye bele a tésztát és tegye a sütőbe.
4. lépés
A sütési idő 180 - 200 fokon 25 - 40 perc. Sőt, az első 20 percben nem ajánlott kinyitni a sütőt vagy a sütőt, mivel a keksz azonnal leülepszik.
5. lépés
A sütemény készenlétét fából készült fogpiszkálóval ellenőrizzük. Tányérra kenve hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 3-4 darabra egy közbenső réteg számára.
6. lépés
Most elkészítjük a krémet: 200 gramm porcukorhoz adjunk 800 gramm tejfölt, és mindent jól felverünk. Egy doboz sűrített tej és egy csomag vaníliás cukor egyedi ízt ad a tejszínhabnak. Tegyen mindent a hűtőbe.
7. lépés
Öntsön ugyanannyi vizet öt evőkanál cukorhoz. Tűzre kell tenni, időnként kevergetve, amíg teljesen fel nem oldódik. Amint felforr, vegye le a tűzhelyről és hagyja kihűlni. Az impregnálás készen áll.
8. lépés
Telítjük a banánt és a kivit, körökre vágjuk és süteményekre fektetjük egymást felváltva. Ez utóbbit mázzal díszítjük. Ehhez a vajat és a tejet alacsony lángon melegítjük, majd alkalmanként megkeverve adjunk hozzá cukrot és kakaót. Hűtsük le, és öntsük a torta tetejére.
9. lépés
A kekszet másnap tálalják, így a sütemények beázhatnak.
