A pudingos sütés mindig csodálatosan jól sikerül: gyengéd, illatos, levegős. A keresztanya megosztotta velem ennek a süteménynek a receptjét, tapasztalt cukrász.
Szükséges
- A tesztre:
- - liszt - 300 g,
- - cukor - 250 g,
- - tojás - 5 db,
- - tejföl - 2 evőkanál. l.,
- - sütőpor -2 tk.
- A krémhez:
- - tej -500 ml,
- - cukor - 200 g,
- - sárgája - 4 db,
- - liszt - 50 g,
- - vanillin -1 óra. l.,
- - vaj - 50 g.
- Díszítésre:
- - tejszínhab - 200 g,
- - málna -250 g,
- - eper - 250 g.
Utasítás
1. lépés
A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, alaposan összekeverjük. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze sütőporral, és adjuk hozzá a tojásokhoz. A tésztát kikent formában megkenjük, elsimítjuk és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. A kész kekszet lehűtjük és 3 süteményre vágjuk.
2. lépés
A tejszínhez forraljuk fel a tejet. A sárgáját ledaráljuk cukorral és vaníliával, hozzáadjuk a lisztet. Öntsünk forró tejet, keverjük össze és tegyük alacsony lángra. A masszát folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik.
3. lépés
A kész tejszínbe tegyen felvert puhított vajat (ez opcionális, de lágyabbnak bizonyul). Ízlés szerint bármilyen bogyót felhasználhat. Az epret vékony szeletekre vágjuk, a málnát apróra vágjuk. Minden tortát telítünk krémmel, kirakjuk a bogyókat. Díszítsd a torta tetejét tejszínhabbal, eperrel és málnával.
