A kecskesajt egészséges, de drága termék. Hasznos tulajdonságait tekintve felülmúlja a tehéntejből készült hagyományos sajtot. Ha sikerül friss vidéki kecsketejet szereznie, otthon finom kecskesajtot is készíthet.
Szükséges
- - 2 liter friss kecsketej;
- - 400 g tejföl;
- - 3 tojás;
- - 1 teáskanál száraz fokhagyma;
- - 1 teáskanál száraz kapor;
- - 1 teáskanál száraz bazsalikom;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük alacsony tűzre, folyamatosan kevergetve a tejet, hogy ne égjen el.
2. lépés
Verje fel a tojásokat tejföllel habverővel vagy keverővel, homogén tojás- és tejfölkeveréket kell kapnia.
3. lépés
Öntsük a keveréket a tejbe, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Addig keverjük, amíg a savó elválik. Ezután vegye ki a serpenyő tejet a tűzhelyből.
4. lépés
Tedd cheesecloth egy szűrőedénybe, óvatosan öntsük a keveréket a serpenyőből egy szűrő. Szűrés után a túró a gézben marad.
5. lépés
Alaposan keverje meg a kecsketúrót száraz gyógynövényekkel, fokhagymával és sóval, majd csomagolja ismét cheesecloth-ba, kösse össze a cheesecloth széleit egy csomóba, és 2 órán át lógjon a mosogató felett, hogy eltávolítsa a maradék savót.
6. lépés
Miután a savó teljesen kiürült, tegye a serpenyőbe csomagolt sajtot egy serpenyőbe, fedje le egy tányérral, és tegyen egy üveg vizet a tetejére. Most a serpenyő sajtot 15 órán át hűtőszekrényben kell hűteni.
